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+ @ J! `" A% U. b0 R8 E6 l黃皮白心
+ f! P P4 U9 f9 J$ b+ {■牛仔肉意式餃子配黑松露，外表很中式，實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃，與牛仔肉做的意式餃子很配合。（$258）tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* V" ~; d' @1 y
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香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金，先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola，有着無敵海景做背景，本來就是情侶的撐枱腳之選，最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作，希望視覺之外，味覺上都有新的衝擊。 ' N* M/ q( |' o. R& I
7 n8 h2 U& F! M6 I6 U8 Y+ B& G9 f3 QMarco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來，位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago，本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳，但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店，這次來到香港，Marco卻選擇跟Isola合作，是希望跳出自己餐廳的框框，這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式，更想用意大利食材，融合香港本身的特色，讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式，可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式，卻其實也很意大利，我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色，希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人，嗅着已令我的口水不斷在分泌，雖然，不吃芝士的，理得是不是餃子都會抗拒，但我肯定就非常喜歡。
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1 t; D0 {% Y ?餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房，當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具，希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家，一模一樣。www2.tvboxnow.com& R2 k& c4 q- `0 d" r
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: H1 O4 x3 p# M( I* x& t3 `www2.tvboxnow.com香港高樓
+ N: e5 Z0 u* k7 x! K; S/ o Y公仔箱論壇■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬，構思來自香港的高樓大廈，以不同的意大利蔬菜做成。（$188）
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■ Marco Sacco（左）不會長駐香港，基本上他兩三個月來一次，香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini（右）負責。公仔箱論壇& P) J, A+ [" f9 L& x0 @
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% i9 I9 v4 {* k" n0 M公仔箱論壇■ Isola擁有無敵全海景，全白設計簡約中見華麗。
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* P X! ], q% I% Z2 C' q公仔箱論壇Isola 1 T: r @7 U% _7 G9 F: a
中環港景街國際金融中心商場
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發表於 2015-1-7 04:46 AM
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