想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 2 { A) a5 Z4 s" {; S0 T
做個和蘋果造型一樣的麵包，
* z, }/ Z& e+ G( L! vtvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O) x& V8 s8 E2 _2 N
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
& |( b: G& ]( P' T! Z7 {& S0 j b份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
4 M6 S- v; H( D+ Q味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。: G2 E0 t/ |: j0 h$ c/ N
' M1 q/ Y# X( I8 @: P
食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb* |6 \( J% `- _$ X9 n
7 e; _( b; k' Xwww2.tvboxnow.com烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 T3 z! Y: h# [; k
6 v& T# O s& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡
& Y# {6 R; K, o8 u' v0 _tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- J; x4 v5 `# ? \
蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb) I" f* c5 g6 Z
砂糖 30g
5 a4 q4 G/ b% G" k9 N公仔箱論壇檸檬汁 6g1 X1 _ V$ p2 g3 l% ^+ I" @
蔓越莓 80g/ `1 j1 z6 u' L
* b0 h" f: U2 v8 F! V: ]4 _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾
$ F* z. \' o/ i/ [3 t1 M! `
M* a! d0 O) v) j& U, n3 n6 v蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ H" o( R/ r3 J
手粉(高筋麵粉) 適量. ^3 e) N$ j. m# w2 S: v
蛋糕紙模 12個
1 A: D. N( u& \ ~5 e, k巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ b6 Q) Q( B) E% Q* T' _& ~0 `
公仔箱論壇$ k, s, v. J6 Y8 \0 |& l+ m
麵糰
/ _. t9 m( l3 [! Gwww2.tvboxnow.com+ k% [9 Q7 z X; p& q
高筋麵粉 250g1 V+ g/ k% ^, x. p" q
低筋麵粉 50g公仔箱論壇$ B. y* d% _" W3 p9 _* B& r
即溶酵母 5gwww2.tvboxnow.com8 M4 c/ |# @3 e0 i, ]4 u
糖 40gwww2.tvboxnow.com) T8 N$ t5 _/ _
鹽 4g公仔箱論壇( W4 {& W9 S8 Y! d
溫牛奶 180gwww2.tvboxnow.com7 M2 J9 ^2 \& [/ e8 l: ?
無鹽奶油(室溫) 40g
/ B, `% l5 ?! E
8 ^. }1 q) F/ n/ O( m作法
2 F: Y/ c5 w7 Y5 z, V3 C- N
5 P7 I8 C5 m. S1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。7 \/ @+ F! Y6 G8 |; |
5 F/ I P% A( B8 E+ o# ~; E2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇) C; m- b& f! l7 }. Z
公仔箱論壇6 j& k$ A! d) v, M5 K; ~
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ J- _* Z8 z* [7 N$ |6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb* \2 D% _( P4 f3 k& ~( K: K
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
& s' U* ~! c9 M. d# X( }0 v+ U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: j6 M/ a' _- W
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
2 H; |& F5 N1 g) I4 {% U0 c! V( w) H Y
5 X+ B' X$ j7 }( H- ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。www2.tvboxnow.com4 b+ G: W# c6 M3 V: l- G
- ]. Q! K6 x+ d( _% l5 I. U# t) Vwww2.tvboxnow.com7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
# c) U1 y) P+ M* a- W3 r3 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' |& i) u; [2 @/ F0 T
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5 A# r! X8 b$ c
www2.tvboxnow.com( E& L* o; |$ i" I
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) X8 j5 V# e4 e4 T
$ s+ m' s9 [3 x$ s公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
8 P3 N3 Q* f) J
, Y4 l& f0 M- {1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb/ g, g2 I7 P' }- j
6 D+ `, u( d2 F# U# q/ F) Y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
0 g! j5 c1 v/ a$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U* x! k) G- M; V: u$ ^
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。www2.tvboxnow.com. ~0 U' ?2 h1 @8 U$ R R% e% k
3 H) Z; [1 \) l/ Ttvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！www2.tvboxnow.com; v) y& P$ W/ h- a* n) p
( V" R, H; H& a$ w2 \8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步公仔箱論壇$ o4 y, K1 d; @( C0 a
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 