想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ b( L- c5 d6 I5 k7 O# T
做個和蘋果造型一樣的麵包，
4 k: V3 q& P/ Ywww2.tvboxnow.com不需要複雜的模具，
$ {8 Z3 h4 P }7 ~0 x/ U4 R @2 |很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 b- r% f1 |: [/ ?( t/ f
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
5 p# W0 u" E" u; x1 J公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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' u5 h, D7 n' o+ ctvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）6 ?3 ?4 M4 s. C" m% h1 q6 u
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烤具12P小馬芬模# V/ c3 Q- Y+ N% r" Y Z* I
+ M1 n& Q2 N# w: p' P) K蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)公仔箱論壇. P+ s x! P# A0 r
砂糖 30g' }0 p5 Y* q5 Y+ P; n
檸檬汁 6g
) f: ?) N* c) o. j, `+ Kwww2.tvboxnow.com蔓越莓 80g _: A( X, v4 d6 b) R2 X! m0 s9 Y3 Q
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裝飾( F- J- x$ Z3 \) W0 A' ^- o
- b, {& q3 [' i+ m" d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
, H( _9 l& ]+ a/ J9 [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量www2.tvboxnow.com# @$ x) H8 E7 v- f) ~
蛋糕紙模 12個
H3 M$ n S% G% W, F' z+ L0 w巧克力棒餅乾 適量$ Q0 Z0 w+ W1 B3 k' s# v! w
8 e( `5 c& Q3 d, o" b D7 H7 _tvb now,tvbnow,bttvb麵糰tvb now,tvbnow,bttvb$ u- t S$ ~. F$ F2 e7 Q/ V. G
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高筋麵粉 250g
# F$ S6 Y* L; e0 t* D/ J公仔箱論壇低筋麵粉 50g7 I7 {( \3 J$ v, n6 p1 r. ?
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 r2 R% @1 k( C" a, l7 x# t7 `# D
糖 40g
* z. o$ g- j4 o1 O鹽 4gwww2.tvboxnow.com2 D( J9 D% R3 d/ T0 {
溫牛奶 180g
9 u8 M; P" \. @8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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% [: H, q' b: Z3 n$ I1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R `4 S' K- M. r5 Z
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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0 r ^( b2 |; ]% V' xwww2.tvboxnow.com3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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E# g1 o- ^* J% zwww2.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5 K* A; n' W( H4 ]2 ~5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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, W: p' ?# R- B- m3 D! B( D q8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb' [, ~9 x& `5 [; O8 w
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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* k& x. z7 s) Q6 Z8 ]' ]10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇. g3 W" A# \8 U( n8 ]
" q9 ^' I6 z! B# U公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。8 `& X6 H3 E6 M
& A7 i% z4 l$ Q; A5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) [/ J( J, A5 Q* `% D9 S5 b; ]0 x
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！( c% X/ y8 H) R, `, \
; Q" S/ [* V8 D" O2 t- z% t- m小撇步www2.tvboxnow.com+ ]6 P7 Z3 v3 e- t
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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