[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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甜品大師 Profile
) {1 R9 k% r0 l( w4 N  Q7 v. WThomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。www2.tvboxnow.com- d! {% I; t( n% Z
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紅莓朱古力波日限30件
9 u  V. y. U$ s4 J# E$ S; _公仔箱論壇「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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店舖設計 自己揸 Fit
- F/ H& ]( K+ O' {/ i0 q擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) ~0 q& u9 t+ V8 w" H; S

" d7 ?( t) @: r4 h1 h" qwww2.tvboxnow.com簡潔精緻 風格獨特 tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 X2 C  ~( o0 |! w; c, X
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B# A$ J/ O9 _3 B6 A$ ?
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Rosenana $45
1 G5 y8 _( i) |# k5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。tvb now,tvbnow,bttvb0 f- F2 ~# c; Y4 B! {& z+ p

0 c. z; H% j, A' W0 h3 S% l9 I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. J: n, Q& h8 s4 Z$ v7 O
Yuzu $45公仔箱論壇" N6 V/ c2 o8 S/ P2 \) l
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。公仔箱論壇/ }9 M# z) e& ?/ n9 B# j, E

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& f# w  Z1 I  z! T  Utvb now,tvbnow,bttvb軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb& x9 d) J$ [- c0 S
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Lemon Tart $38
# y4 j. \2 F8 |$ z' |$ [四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。公仔箱論壇. V3 T1 l7 N8 P3 j7 ?. M- b

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Marron $38tvb now,tvbnow,bttvb5 G' I8 N5 N+ Q9 j% l2 {
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。www2.tvboxnow.com0 ?; u6 O, l$ Z; F' [

6 P. J( X; v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t6 \8 P/ D% s% h7 bwww2.tvboxnow.comPeanut Tower $45
6 G" Z/ Q  v; S2 rwww2.tvboxnow.com以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。% T6 _5 t0 h* x" p9 a0 m0 y" |) S
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/ H. r$ s7 O& b1 S/ u6 w% Lwww2.tvboxnow.com資料來源 : 東方日報