[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 f3 s3 C8 p+ T. @
魚肉 300g
0 T& e; q  I+ ]: D! ztvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g
- j; W& V2 N6 U& i3 I1 Kwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 120g www2.tvboxnow.com7 |# G! Z& f# Z- F. I
鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U  E4 t& L8 s/ g& t* q) B
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 H* F. X' H2 F4 ~/ _
油 40g 公仔箱論壇# V3 g, S3 V0 V( d/ {
生粉(作手粉之用) 適量 " H# \2 `) \  ~- P5 I9 v
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2 l% O9 s/ I8 T" ^tvb now,tvbnow,bttvb做法 : 公仔箱論壇3 l" }$ }3 |& B
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
% q" E% `/ T. Z7 {+ p8 P將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
  G5 N- P$ S& V+ L7 w9 b. T) s餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~