[藥膳] 魚 翅 食 療 價 值

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魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
! T& V5 F" ?. D" B2 ^& G5 kwww2.tvboxnow.com食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇7 m( C! d& U0 x& @$ m
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 e, u0 w$ b' t

# s  l2 L6 l8 H0 _! V1) 先將魚翅用冷水浸過夜
8 c$ [# A% @3 e6 j8 u( }2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
2 r, W: E* @( Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水www2.tvboxnow.com+ T. {4 x! C" \8 E
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
5 o# f: ]8 M. g7 N6 P* x& z4 I5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 + C4 N) J6 Z( I3 @  j

% j. J% D: o. C! u公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 p' A; z3 b% w! _
做 法 :
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$ p$ p3 r- O* m( [. }1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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  A3 [7 c; g0 u8 E0 i8 d公仔箱論壇2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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* v* a  w6 _+ W/ T( j% v& m) btvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb# b7 K1 f. W( s) Y& N8 F1 ]! m, n- I
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 5 k! B8 Y8 c+ g
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許, D1 r; x5 e# G; q# r5 w; v
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 x( i9 W: L7 g0 c
做 法 :
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- k& n* q: R9 s3 Q/ l3 `/ F) J1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 www2.tvboxnow.com# ]2 p% Q1 q) S
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟