去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。% t) t& u6 X( x9 H! p* c2 } S% R0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' E8 H2 O! K r' @, Z
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
4 _1 ?* Z# \- e6 s, @7 P9 e3 ~5 p$ N, ~7 D3 b' g$ M! P) C# |
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
5 N/ Y A/ i& d1 o* o4 F/ etvb now,tvbnow,bttvb
6 S# B. ~7 l) n2 ?" N( D2 o自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。2 ^% \; ~" S6 C5 t$ f" y W, a
) k2 l/ C% c) Q+ b7 `7 B! {中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
+ y. V6 M1 Q2 E$ ?; \. p0 x
, I9 K, S( l( mEarl Grey Cupcake $20
% ~! o+ e5 {9 D" {0 L- c! L5 [% E蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
- }; c1 ^. ?1 v: K: o7 z4 i/ z* H. q
0 J3 q/ m4 H6 w% U3 |1 y: xwww2.tvboxnow.comMatcha Caipirinha $38
4 K5 |' x8 G& J/ z8 Otvb now,tvbnow,bttvb以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
" z2 W& V; k; u4 |; r" e% |7 a! d/ {www2.tvboxnow.com
! P* }) N. y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chai Chai $30（前）
; d# `3 l7 p3 a* {+ T `$ E帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( ]0 E8 F! W2 s7 ?; x
6 ?' P+ a/ w. d( p( `" ?8 B$ }+ z: ^Vegan Banana Cake $18（後）
; k/ K% ~: C# J6 s3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。www2.tvboxnow.com N8 \" ~( e# P( }1 ?
公仔箱論壇( M7 I. A8 \' l$ I1 {! u3 Q4 w
Green Hot Chocolate $30
! G; i( h6 D5 `+ X/ W n抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
V; @. _. O9 N. b
i. s2 `9 ]8 |3 jVintage Berry $30www2.tvboxnow.com( p& z" C0 S* P! ]& }, i. c
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
0 A5 ^$ J1 \. T: k; j o% A# uwww2.tvboxnow.com+ I7 n6 t/ \& `
Vegan Apple Cake $20
. i7 h' T+ @" c/ X4 B V公仔箱論壇自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
( d9 y% A4 y5 Z5 g* G# gwww2.tvboxnow.comPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33www2.tvboxnow.com& ?9 ^2 F" ~$ z: p. `
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 r: s9 m+ J6 S
) v7 Z# R0 ~: P, Qtvb now,tvbnow,bttvbREVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~# Y% o8 V4 r4 Z
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; N) L% X& e% F/ [: y3 F& Q. Ctvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
# |. ~/ h6 K' o) O- G! [7 q [! }, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake8 Z/ b/ I3 i/ q% r
人均消費：$80
( o( |- R- J+ r/ i. j7 X/ F/ u) |tvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, S0 B7 R+ B" Y
地址：上環永樂街昌盛大廈公仔箱論壇1 o( N* y0 ^- B. V
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 