脆皮時蔬披薩
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' q* ]7 @; R: {' o; d/ }8 e所需材料：www2.tvboxnow.com# J: {/ W3 U1 a5 ?" s% x" M- d0 R( E
小番茄 500克
" z! b: L9 ?, m) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 4小節
& U/ n8 ^% u8 r1 _6 U, i4 ]3 q6 J公仔箱論壇胡蘿蔔 1根
# U$ y. V( `2 {) s; K6 i公仔箱論壇紫皮洋蔥 1/2顆
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8 Q$ w: C6 Q* O9 P5 a! {, s調味料：
# H- I/ G6 {: ?) L: y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 w5 ]* l1 `" R+ C- ?3 Q
披薩草 1克
- G( z; `) z7 Q5 z4 r粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
# w3 Q1 b, ^( m8 A# q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 3克tvb now,tvbnow,bttvb- T3 D+ I& o5 R3 l/ f {
橄欖油 20克（常用食用油也可）% D B, k8 L8 |8 Z0 H
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6 [5 q. J4 Y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" V- y/ E7 j3 s, d* I0 C
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
5 s1 E) K2 C w% w b* Ewww2.tvboxnow.com
0 K5 m# j7 l M* b. c, Ywww2.tvboxnow.com2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。9 w: y3 ^5 V, |0 L
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。6 Y* T/ u. O/ f2 m, P
o+ g# @3 v0 g: Z$ ~4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。公仔箱論壇7 z, S( L1 P3 H4 k( p2 {
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。公仔箱論壇# `& i. Q7 o D/ M- ?1 c6 F' s# r
: B4 _7 Q9 p& v) ^/ J, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' _, ^8 r1 n5 r# j
_) {! i9 X) _% j1 e8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
0 v7 ^5 q/ h4 T* w, p$ u# l: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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脆皮時蔬披薩材料
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4 \7 M- q. d) F- N% |# Owww2.tvboxnow.com二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經$ X# ?4 w4 [% c& z7 Z, e) `
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）tvb now,tvbnow,bttvb4 U* u& C; {0 v1 i
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原料：/ r4 e* Z. q/ F5 U1 j
未增白的中筋麵粉 113克
% R# B9 J+ h9 {, s3 o# Zwww2.tvboxnow.com快速酵母粉 1.6克www2.tvboxnow.com+ @% m7 x. h& ?+ x1 O+ C' M
糖 2克www2.tvboxnow.com, ^; |5 j5 |, M& q( r
鹽 3.3克4 \# H8 u( V: T7 W
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
. V+ `5 h2 U+ b! wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 17.1克(我用了10克)tvb now,tvbnow,bttvb, `6 ?* i( m2 I1 l4 W/ H8 e( N
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
( U% x, w8 f7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O% }- U* F! }* mtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F( @8 T2 ?) i% `
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。, o# n" `; _) i/ X7 r8 t# U
; I7 d2 J" \- L) P7 f5 H# N2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. H/ X& C9 a
$ ^ O6 t+ o2 ?, L3 qwww2.tvboxnow.com3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份 # F: V) W5 i/ c
原料：
$ s0 q) j5 ~" m5 s2 k- Q* Fwww2.tvboxnow.com白色蘑菇 7-8顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, M; a/ ~8 x: U# X7 z
青豆 一把tvb now,tvbnow,bttvb, s6 {; i) H% m: x t; {" @
小番茄 30顆左右www2.tvboxnow.com x9 ~( D1 ]2 b& K; M# i/ Y+ }
火腿 一根tvb now,tvbnow,bttvb9 y" f3 ~8 k# I' P
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
5 J( _" d' ]2 `# \tvb now,tvbnow,bttvb家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）公仔箱論壇. n$ t0 L {$ L8 O2 }' L( i
! }" q6 p3 j: l5 a# Y: Dtvb now,tvbnow,bttvb5 K# W" j* f+ Z, K- @# V" N2 L
調味料：www2.tvboxnow.com; M8 r' P4 ?$ b* W
黑胡椒碎 一小撮公仔箱論壇 S: `. |0 D& ~* N5 U! i0 Y" H
披薩草 一小撮
! |$ ~. w( K7 d鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
, D% l2 _: D2 Z4 a% _2 pwww2.tvboxnow.com酥油 20克公仔箱論壇" H0 ~ a# I# g k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 c' L" ^8 a! M$ |+ I+ Z
烘焙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, L; w4 U, y! s9 `' g
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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# O+ V, |5 h- A+ ]( Iwww2.tvboxnow.com第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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& f5 Q% g; u; @公仔箱論壇第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：
8 C1 E- g& M B% y, Y1 O1、準備披薩餡料。 x$ D' j8 ?, a( `3 |. u" A
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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% H i* T3 Y0 h; x, C9 Y6 N公仔箱論壇3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇& K+ e+ G9 g) j$ s8 y
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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0 g4 H. s$ }. @7 H" y5 {4 |5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。8 z+ h$ M) A, a2 \7 C- n5 g/ Q
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
; E1 X, s6 w; c5 @8 a( [$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! B r+ K5 Y; z; W( |- r& \; M
7、麵餅塗抹披薩醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% O8 j8 Y* S, b; k% z! E, u6 Q
7 ?; _0 l! y7 n8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
$ U' u( q) `$ O6 r1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* ^- u. }$ _0 g) D- q1 u
10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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5 X2 v% }0 \) xwww2.tvboxnow.com12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。/ U3 F! x3 I# L6 y: Z: a
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4 y% Q1 c" f7 u6 F; O0 ~1 Ntvb now,tvbnow,bttvb完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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+ ]; P' Z: `' W [公仔箱論壇時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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