有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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% t" w& v1 T& @8 Q8 x! @公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤
/ z5 I0 ~: @9 Y; V7 y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 V7 i& Z7 C. Y7 A
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的www2.tvboxnow.com! M7 o+ a" U" {( a
+ W1 j. ?0 d# M2 h* R% e豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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5 u# z/ }0 U8 i2 z3 ftvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮
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, v ^ R1 b* j公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。www2.tvboxnow.com* T( O+ B4 a* K& u: Y
. M$ N$ @; a2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油www2.tvboxnow.com- u" @( i5 _/ o7 ^( h7 ^
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。* B' r* S* `( ]* ?% O
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捲心菜烹調要加鹽
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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; U% O- U5 C2 `) h公仔箱論壇爆玉米花也營養
0 I/ Z8 O- w. M |, ]% P# R2 C1 s% R7 rtvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁www2.tvboxnow.com* u7 B5 S; @9 E& c3 o, c& H4 R! K# x
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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3 |: ~' e$ L7 ?( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。; L* v+ e5 E2 W1 c2 q
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罐裝食品可嘗試
, a. F0 C$ {% c6 O2 D; l/ D4 _- |+ `公仔箱論壇罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5 G Y1 K/ N; b& a1 M* K
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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