鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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' _/ T4 J9 {. a7 w8 \9 y8 C( V前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, x/ i5 Y1 f- v* L
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: @% q4 B) a
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
8 w& Z0 M: Q4 L' |+ ]公仔箱論壇價目：公仔箱論壇( C& k9 Y. T c6 r. r) ?# J
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80, M% T2 D) ~# I; | V. r
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
8 O1 S# b& J! L; X9 Z& L: }' X8 b9 h, mwww2.tvboxnow.com鹽燒鵝肝串（一串）$130
8 l- g9 ~! [. t2 b4 v4 C7 T鵝肝配帆立貝壽司$260
3 ]5 s; S# a1 s4 Q; }) v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320
7 o2 I- | \4 i0 @0 R公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360+ n; r4 U+ }5 ~( ]1 ]9 ^% @- T
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鹽燒鵝肝串www2.tvboxnow.com+ ]9 q4 m6 t+ [ A" n/ _0 w
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0 V- U& \: V( Q. T$ X6 Z- c* Y( ]tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷
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3 x& B( I% U' u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千鶴日本料理
+ |2 W8 t, f3 o1 w地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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