禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。公仔箱論壇- z. t- u& K7 k
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「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥2 ]9 U7 m' o4 y% R( r
7 p) Q- b. D" X7 N進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。www2.tvboxnow.com1 O" O8 q& V+ X; w3 H
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《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。
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來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。2 Z( [ Q* i7 y
1 u0 U- n" B+ D& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩tvb now,tvbnow,bttvb. X3 g3 O4 V8 h
「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。# ]1 t( I' @8 v6 d, s3 K$ @
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鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。
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3 J9 \4 U: `# { P2 B; R' \% ?+ Otvb now,tvbnow,bttvb一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。
- h) O/ [2 J" {8 W: g$ P( {
: C2 e" }# ]+ C6 y: q6 i) S! q「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498； 「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。www2.tvboxnow.com& H" ~# l9 T% @
. }% ?* P, n/ h8 @7 Ntvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的煲仔滋味
( x2 L# k+ d8 z; n; [除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。
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9 N1 z( `9 ~ V& |9 Z6 T( m公仔箱論壇其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。www2.tvboxnow.com2 `5 s4 ~0 L7 d, H/ D$ t
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米芝蓮推介菜式
2 v) K$ p8 q4 g3 Y殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。
2 i& s: K; S8 o" a" S7 u& w' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y7 `* [/ p& H/ U; N& z7 N1 m
3 y* A, Z) L1 _www2.tvboxnow.com香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。公仔箱論壇1 m) g' {4 z2 S9 w; ?$ u3 D
+ L; N/ r: G1 M! v# h; u" P( d% |《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。( l, \. |' c4 L* [7 L
+ t; ]. r6 }* D; t1 _1 Ktvb now,tvbnow,bttvb殷悅中菜廳 0 M0 T* C% o; l' R+ F e
供應日期： 即日至2月17日公仔箱論壇/ a5 B/ t/ y( t4 n- f8 d' [
地址：荃灣荃華街悅來酒店
. i6 G: K z* x2 G4 n供應時間： www2.tvboxnow.com/ U$ Y0 J" c$ M. G) j
上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）
1 z3 M# x9 z, o& ~9 H6 N5 }& K+ h. k上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）
* H& u% E" ^) U備註：所有價目須另加一服務費 |
發表於 2014-12-26 12:15 PM
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發表於 2014-12-26 06:36 PM
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發表於 2014-12-27 04:21 PM
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