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鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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/ F6 o" S; s9 |& T, Y0 l4 r( M" X5 u/ ?做法: tvb now,tvbnow,bttvb: P% x# w% A' [9 B
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; A7 n% f* P6 x8 G
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2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。公仔箱論壇& e% B0 ~/ R" h
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。+ ~* }& d+ b" G5 Q" g
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4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。2 a) P+ Y8 [# w0 t
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發表於 2015-3-8 04:55 AM
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