[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     
; w! u/ m% G0 N% V# h, P* S牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： 公仔箱論壇$ v% [5 `2 B* \6 f/ ~7 Q7 |
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 c4 d: o* \( g# _9 v

/ d- u& Q/ O$ i4 ?+ o/ wtvb now,tvbnow,bttvb汁料： $ E. z5 p! J! Y4 M- T
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙公仔箱論壇0 A0 |" W. t, ]$ N/ }4 J$ B. u
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ t( f. ~, w1 H9 q6 K
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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2 p. Z8 h- y! [  |! n公仔箱論壇2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。www2.tvboxnow.com, n# T. d: {$ T' R

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