[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
, d% X) d8 F3 n公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: p$ }/ s# D. H, W2 ^5 y
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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$ ?3 z- d7 V- A5 n/ ]! p. X香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
* B2 [+ j  G1 g8 k! u! mtvb now,tvbnow,bttvb
, z% x0 G- Z  X/ E2 f5 N& H$ Htvb now,tvbnow,bttvb【做法】：; S' M& U+ Y( N+ `

* T# J1 m& Y& S  t) f  Xwww2.tvboxnow.com將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
4 u4 i6 K( r: X: N( r* H3 _2 Y  s把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
! X* g! l" r- Z: [, y4 F將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 www2.tvboxnow.com! R2 ^  C- t. K0 F: C! F. K: Y0 _
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0 [4 q! C3 ?# X# p6 s2 _tvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
2 [$ _4 n7 s3 Y& t# J' Ztvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。