[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
% j- B0 S- S7 |& Q4 Z公仔箱論壇豬排骨300g; n4 V& [4 C& b
芋頭300g
4 z- q1 V9 E8 L3 R& @: `大蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb2 v# \& p; g' ], |
薑約40g
# M/ O* S  i7 x/ _+ o# l$ Q乾辣椒   2只
# k7 I: D( Q. ztvb now,tvbnow,bttvb料酒2茶匙. h, h/ \0 N4 J
單晶冰糖4顆
- _( B* Z( M9 Nwww2.tvboxnow.com鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- A+ s! e2 y  [
蒜苗適量
4 Q( G& z& V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 w4 p0 p/ s
[做法]( p* E8 `  R  D5 W
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。www2.tvboxnow.com. J8 ^0 Z0 ^, Z- W' }% v  j, k  C
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。www2.tvboxnow.com/ f0 |; A8 r- L& ?/ _# {5 T
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
: Y% h7 }0 ^/ ^9 h" ~依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。; p% [. Y; d% q! D: o# x0 [3 T
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。