是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。+ R( S( c+ V* ^5 l& ~% W: ^
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3 ], g) _( a, Cwww2.tvboxnow.com食材www2.tvboxnow.com3 u1 a# P0 u% @2 l
$ H: Y& U! |0 e: C白巧克力 100公克www2.tvboxnow.com+ _9 q' _. L# Q, u" V
奶油 100公克
& J4 ^, y: N1 V/ Z% [白細砂糖 50公克' d2 ]$ O$ x! m0 F0 W7 @) |5 T
牛奶 30CC: D8 \8 N0 W+ F
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* i) \: t, J9 v
低筋麵粉 100公克
/ l4 W& M' H0 ^6 z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鋁泡打粉 2公克! Q8 [) @! X) v: B5 S- z M# R. d
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克www2.tvboxnow.com% y1 v) P! Q7 v! ]
杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O, P6 F* W5 R! d
6 u( J2 ?! ?& c T) @www2.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ \3 z$ C4 w! c
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
% S3 h5 [! @. [7 P; S8 w3 i5 v將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇1 @ A6 ~% W6 A# f* r/ A
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇0 M/ C; B; }+ r- B- J
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
( b: g' u7 o4 ^+ ?) C公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇 Z) j0 G/ A s% ^+ l# y5 `+ f% @
7 U- S& H, B% C; U" x5 T& N3 uwww2.tvboxnow.com3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
* H3 u/ h/ o. w! [, _) P烤箱預熱190度。公仔箱論壇9 Y. {9 s. O4 I
把2顆蛋打散均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R; a$ r) Z9 i( C5 P
* g+ `* S1 u4 Z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。% s: `( n3 g [
& |5 C5 f) ^8 h Q' S. S7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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3 L0 P) q, N3 C8 lwww2.tvboxnow.com8.放入果乾再拌均勻。
$ Y! C* L0 l! A& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) R1 J# k7 }# D! U8 X
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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$ w% C) o. w$ {! b1 c- j0 _10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
" D# Y* F3 m0 E: F) gwww2.tvboxnow.com拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
" e# d) g; b7 @- N8 X因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。www2.tvboxnow.com1 _4 B6 u6 j% n# v, c* _
% E0 P" o# Z# S, c11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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+ l# t! O, S) t: F: p& e+ _0 Ltvb now,tvbnow,bttvb訣竅提示
* }& q9 n8 x* n0 P! Z$ r& p0 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' i0 n; D( m+ V' `$ _
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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