是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。: W+ t) V) _+ G2 H% F9 C1 K
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食材
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白巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- z& N1 x: c8 J$ J+ Y
奶油 100公克
) y+ L1 f5 [6 t- B& Z c5 {* C白細砂糖 50公克
$ q' F' Y8 A3 m; ^2 ~$ ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30CC
/ s4 r7 d j% F6 \' v# W' Vwww2.tvboxnow.com蛋 2顆
3 O" ~# O" ^" q n v4 c% x公仔箱論壇低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 C. _" [& u4 g1 }! ^9 _& X
無鋁泡打粉 2公克
$ ^4 r7 y! N( s" X; T' d! Z/ T9 e5 ~白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
$ W2 a& T. X5 {% a5 {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
8 d$ ]7 K# l; a3 X; [公仔箱論壇
/ b/ A4 m9 R9 J9 g- [tvb now,tvbnow,bttvb作法
2 C5 ~; g! s2 ~3 x* I5 K8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?6 V: u3 ~6 u4 l f3 ]2 I+ i; m4 F公仔箱論壇1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇3 [/ _7 o6 p# }+ b$ \, F, O
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）# S% q% j. E: q! w9 r" p; Z; J) J
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb: ^* F; W1 B/ L# J
& H1 Y( X+ } L公仔箱論壇2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' A; _* ]; Z* W* ?% Z
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
$ r& i6 W2 i) H5 Q# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。
# L; X4 S! g" l* p6 h& d把2顆蛋打散均勻備用。
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8 g% E. Q3 o( ~; W: Otvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 g6 f% K) r. ?6 x" X
4 F& k% G0 E( d: a1 m# [6 Y! \/ e6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。& u. t# _/ `$ Q" h3 v
$ M% @% o( ^4 `) S7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。www2.tvboxnow.com* f; d* ], P" f# k$ m
( \: [/ j* x. }2 J* U7 Y3 jtvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇) _8 ^& z; L* j9 G U
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
( c/ J& I1 ?8 H7 V1 z2 y0 @7 H拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇& C6 m; U, V9 z' j* L! p! p9 j
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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, _) T' S N1 l. y6 m訣竅提示公仔箱論壇* O/ K4 X! N* l4 {) C0 T
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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