還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
: h: @& } G5 R; ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ O0 v1 B( i/ u" t5 J
十四種烹調任選
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。www2.tvboxnow.com5 M4 v- p. p3 R/ C' e2 I
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 # J/ B+ X$ d5 I- J
/ i5 y C& h* ~套餐平半
' |: P! K0 L! Y. m1 N2 fwww2.tvboxnow.com老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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5 v- v& Y! U: a5 E$ U3 M9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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1 f& D: m/ E- T5 C■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V/ n( n5 m3 c+ M: k/ ?( W
, O- K7 H: N/ x' O- ^酒香隔水籠仔蒸蝦
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C9 {, R: x& e, B! V t
- H! H @: W0 o四寶素菜卷$18公仔箱論壇; |/ E5 g& |4 w: l
& {8 B1 Q9 m6 J) a+ x7 w3 j公仔箱論壇以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
" `4 M: n, P3 p0 Rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 E5 D7 p4 A# B0 R, T5 u+ G, A
懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 公仔箱論壇3 R M1 a2 f* q
; g8 ?* _4 N- Q- Pwww2.tvboxnow.com超值海鮮套餐
- v4 r4 W; b0 o: c$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。公仔箱論壇$ g! |( s5 ^$ x! y1 g% c& t" S6 H
' }: g# u" B& u# L! Owww2.tvboxnow.com蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇6 p% ~. k2 C; q" Z0 W
' ]# p0 N" h' R- B. ~8 {5 V; }$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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2 c5 z7 P/ g$ t# M7 a' T; ^www2.tvboxnow.com紅燒鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ ]% a6 v( x m. _. V
6 C0 W* a6 B( u! S/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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清蒸海斑
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/ v: ~* `" O, t5 i0 M Ctvb now,tvbnow,bttvb$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 公仔箱論壇. x$ f; O; r2 i
6 F) e. [1 ?1 n' ]tvb now,tvbnow,bttvb砵酒焗生蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! `( Z) w+ E$ R' G* {0 | g
8 n6 T8 P; p; h9 @: n公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 - y$ i; b! n9 ~1 ]/ W* d
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龍門海鮮廚藝餐廳公仔箱論壇: a2 b& z3 T+ `/ }5 ?# m0 o8 t
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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