中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ www2.tvboxnow.com0 ?4 Z% s# o9 A+ U$ L5 D
3 i: i* d0 U T2 Q6 htvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒
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& v w: c9 V# {/ z3 b& u v公仔箱論壇Paul' E2 }+ ]4 F. m {9 M
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 9 Y& s3 O2 w& R! ?* e+ p: i2 _7 {
# G2 z: [4 x! {. S, k) G番茄茸羊奶芝士多士
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5 G; u( e/ q+ Z* i& s2 ^羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 公仔箱論壇! x- d% m9 Q8 T$ f% L
. U# W9 [# u1 @) P& H$ b4 O8 l公仔箱論壇蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb, f/ A. {* g' [4 C: l
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。) _8 J' P g, D& T
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Chocolate Brownies / }2 `7 m7 y7 a) K! D# K
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。6 d+ v$ E) V3 Y v
0 @- l- A7 u; Twww2.tvboxnow.com白酒蒜茸牛油煮田螺www2.tvboxnow.com( q4 T- D3 K7 @; b
# i- N1 Y0 O' x/ R. j公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗. ]$ b+ i! t0 n5 G" M
6 U3 F; f# r1 [- w8 g" e! }www2.tvboxnow.com任食獨家蒜茸包
8 l% z/ ~" a Zwww2.tvboxnow.comPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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" b. D8 _5 D% h" E" O- M* c4 j% c+ t% S美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb1 R) R* O( _4 t, [6 s7 X5 D
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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1 y/ h1 j/ |, L8 [7 jPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。5 d( Y7 n2 ^. r& j$ A# b
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La-salute piave pinot grigio
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$ \6 i6 O. |* E1 V公仔箱論壇意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯公仔箱論壇9 g6 n" E5 E0 j3 Z5 _
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北歐地牢風味。
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( d: }' ?$ E8 o/ r公仔箱論壇上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvb now,tvbnow,bttvb+ |6 z4 P/ U; L: K$ _% e: d
! }# ~2 _% ], v' [2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _( J) |$ [% \0 w8 z■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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* N1 G9 |5 [' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。www2.tvboxnow.com$ T, M8 y/ H6 W; x
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生牛肉薄片$98- s( z4 X% R0 ]& B4 V3 S) y4 N0 ?
0 B+ s, z2 d, D& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
% t/ Q3 U4 Q) Z$ H- f% U0 ]www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& J! Q t6 F+ m6 U2 b* Z
帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168' | V0 t' ~( d! b
9 N5 p, O7 a) h/ Iwww2.tvboxnow.com雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。4 U) e. z# V3 a3 ?
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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