涮羊肉鍋是冬日的大熱美饌，既美味吃了又可暖身。高級營養師黃榮俊指，羊肉含豐富蛋白質，tvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 D8 u7 X, ~( R" E3 B
能維持肌肉、皮膚和骨骼的健康，另外其豐富的鐵質更有助改善身體血液循環，令人感到精神飽滿，而當中的維他命B3和B12則能提升體力。
2 }$ k* |$ B! ^+ v! w$ R1 A; U1 J dtvb now,tvbnow,bttvb U {7 h5 g$ g9 T2 @
不過，黃榮俊指進食羊肉後應避免喝茶，因為茶葉內的鞣酸和羊肉的蛋白質，會在胃部形成難以消化的化合物，有機會引致腸胃不適。此外，羊肉脂肪較高，他建議烹調時應先將脂肪去掉，並使用較清淡的方式烹煮，以減少汁液，再配合蔬菜，如芥蘭等同吃，這種食法會更為健康。 |
發表於 2010-12-1 12:12 AM
| 
