忙碌上班族往往匆忙打發一頓午餐，抽得出半小時的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人卻連想走出辦公室都難，只能窩在位子上吃蘇打餅乾當一餐。也有人在趕跑業務的空檔囫圇吞進午飯。公仔箱論壇0 z9 ?; ~- M' ^* q4 u9 T# S9 r- B
0 u, J. A O5 M" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多人是忽略午餐不吃，或草草解決，下了班抱著補償心態，使晚餐超量又高油高卡路里，帶給胃腸很大負擔。tvb now,tvbnow,bttvb6 [% F# d! \6 L1 `
" j0 s# ?: i9 f" o/ Jwww2.tvboxnow.com最理想的一天三餐是定時定量。略過任何一餐不吃，壞處不少，包括影響腸胃功能，餓過頭沒體力，注意力不集中，無法應付接下來的各種會議工作，長期下來營養失衡，更嚴重甚至影響身體免疫功能，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。
. C8 K6 l& F5 v, s4 Q5 h
+ F8 d N, T( X4 i# N+ j* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「再忙，中午最好都能留20分鐘給自己，好好單純吃一餐飯，也是為身體補足能量，下午有更佳的工作效率，」她提醒。
5 w9 P( `* F0 t' e( N/ K7 ]
/ {8 Y9 w9 [ ^走不出辦公室，午餐怎麼吃公仔箱論壇- J6 H! P( n0 D! `/ M/ d' s
$ r) `! a q, M; o4 Z& p, ]% P% Ztvb now,tvbnow,bttvb忙人一族如何打理午餐？除了啃餅乾、嚼吐司，有什麼其他選擇？
' b7 s8 F8 N0 u+ S8 H# M. A
9 A& h/ z/ y' j% i) ^www2.tvboxnow.com萬一你經常處於忙著寫企劃案，趕場開會等情況，連到樓下便利商店買午餐都是奢求，被辦公室綁死的大忙人，如何吃個像樣的午餐？
, X4 B+ o9 @- l7 c: Btvb now,tvbnow,bttvb
5 `6 @, q5 R; i3 d; B公仔箱論壇●準備燕麥片、早餐穀片及奶粉
) g5 h: r$ r3 A* w" q$ ftvb now,tvbnow,bttvb$ T) U5 a$ ]$ t6 l& z# e
台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，市面上的早餐穀片產品相當多，擺一盒在公司，即沖即食，對無法走出辦公室的人佷方便。但光吃這個，不夠均衡豐富，他建議幾點選擇訣竅及搭配方法：www2.tvboxnow.com) s' r' x* r% I+ @! {
2 j0 q4 ]+ j9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.看包裝上的成分標示，選單純的燕麥片或純五穀雜糧片（五穀雜糧等直接壓碎的產品），最好沒有糖、奶精一類的添加物。
/ ?+ B W' v0 m& A! D$ D! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有些產品除了穀物之外，還添加豆類，提高蛋白質含量，是較佳的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; A- W/ j' a4 E2 e
3.看一下營養標示的纖維含量，挑選一份穀片可提供3～5克以上纖維的產品。
4 ]! f# E/ F3 ]' A" q& Q2 w. t
/ c( F& k% Z+ \4 o* ctvb now,tvbnow,bttvb為了增加蛋白質，吃得更均衡，趙強建議，用低脂奶粉沖泡穀片，依個人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅果類，除增加蛋白質，也攝取優質的油脂。想換口味時，可以加一點葡萄乾或各式水果乾。: n( o+ q: h% e
tvb now,tvbnow,bttvb8 C) Z T [- D; l' ~; M7 _
另外，目前很多產品可以直接加冰鮮奶、低糖豆漿或優格、優酪乳一起食用，上班時順道買進辦公室冷藏，中餐直接搭配吃。
* B2 ?. {( S) Q$ F3 S! [9 S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; n" U. O' n
偏好鹹口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產品，加進穀物片一起沖泡，或加水微波幾分鐘，做出類似鹹粥的午餐。但這種搭配法，蛋白質的量偏低，建議再喝一杯低脂牛奶或低（無）糖豆漿，或是吃一顆茶葉蛋補足熱量及營養。
, o% E" R/ Q: I- r- r
+ a6 u1 ~/ x% zwww2.tvboxnow.com除了散狀、可沖泡的穀物產品，固體狀的能量餐條（energy bar）是另一種替代方法。tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 ^# c0 c3 `1 g$ @. w/ h9 F
+ ?. M* e+ x# a+ j& G$ L
不過趙強認為，比起早餐穀片，能量餐條的變化性又更小，無法自行加料沖泡，均衡及多元性更顯不足，要靠這種餐條打發一餐，必須額外吃蛋白質類的食物，例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋，或至少要喝一瓶鮮奶。
8 E% q2 U* B# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w, {% O+ [6 J) r- @雖然穀片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅乾的糟糕午餐，但趙強建議，這些食品只能當「代餐」，一天最多吃一餐，也最好不要每天為之，畢竟它能提供的營養及多樣性遠不如新鮮食物，不宜過於依賴。
: @( V: x' i5 X- Q; ^/ kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 k9 b) _' G! ~ q* Z
●自備水果，晚餐補足蔬菜
* u& t" W5 h B! ^( E' pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com/ |! E1 q0 z9 Y" ]8 i5 ~) ]0 t
針對中午用餐時間有限的上班族，蘇秀悅還鼓勵帶水果到辦公室，除了讓午餐更多樣化，水果還能增加飽足感，讓下午更有體力精神應對工作。
0 r3 [" V$ C9 N- ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ~, }7 x* g2 T
要在辦公室吃水果並不難，只需挑水果種類，選擇方便攜帶和食用，不需削皮切塊，直接洗淨或剝果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等，若不方便每天帶水果，可買一些在室溫下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天；或幾顆橘子、加州李，放小竹籃裡，擱放辦公桌上視線可及之處，每天中午很容易就吃到水果。
, p! b' E9 H* ^! D c# h# z, d4 \公仔箱論壇
/ d4 T- L4 M, p2 l& etvb now,tvbnow,bttvb不過，上述這種忙人的陽春午餐，只能儘量達到碳水化合物和蛋白質兩大類營養均衡，頂多加上水果，最大問題就是缺少蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* Z( @ R& _* X2 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 n; }2 t. D- H+ s) u* p
趙強在辦公室有時候會把乾燥的海帶芽沖水當作湯，或直接丟進穀片裡一起沖泡，「攝取海裡的蔬菜，多少補充一點纖維。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 l8 ]+ k: l+ O4 S) Y
8 `7 H# k3 R: I+ |. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐如果吃不到幾片葉子，就要靠晚餐攝取所需，達到一天3碗蔬菜的建議量。「用一天三餐整體來看飲食均衡，」蘇秀悅說，現代人幾乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目標。2 t7 B+ K% M" J* h- ~5 v
+ ^' W7 ~) u# F1 Ntvb now,tvbnow,bttvb學看標示，掌握飲食內容
r, E4 l( M( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J3 o4 z' n# V5 V依賴便利商店解決午餐的忙人，如果懂得看營養標示，可以吃得比較均衡，也避免超量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 P1 J' M+ d; N" y3 d
久坐辦公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足夠，以此為基礎，均衡攝取各大類食物，包括：* H1 f! s" X0 y4 e* K t
9 ^* c, e2 o: V _主食：2/3到1碗（飯、麵、麵包等碳水化合物，最好選未精製的五穀雜糧。）
* ~" B3 @+ T% ~8 v* j$ D4 F! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：1～1.5份（一份約等於一塊豆腐、一顆蛋、一小片魚、三分之二手掌大的肉片等）www2.tvboxnow.com/ }) F$ N1 _) ^1 y% ?; P
水果：1份www2.tvboxnow.com0 o) r+ u6 Z5 b
$ |7 f( o- b9 J
如果選擇超商便當，可以考量幾件事：
1 \, S7 X+ M+ A6 z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" |, K* a$ L; c4 F0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量是否符合自己所需，會不會太少或過量？尤其女生可以先大致以熱量來判斷，超過600卡的便當並不適合，飯及肉量都可能超過所需。- X+ f g* [2 F3 V3 q( {4 F0 ?
www2.tvboxnow.com" f, e+ b ~; w8 ?
一餐蛋白質約需要15～20克，不足或超出太多需要調整。不足可以補充一顆蛋，或攝取牛奶、優酪乳。
; j4 G/ X- r0 N2 b$ b% E
/ X- l- P# g5 b2 Q7 S9 g k公仔箱論壇黃色、根莖類蔬菜或菇類多的便當比較好，提供五穀飯的便當營養價值也比較高。趙強發現，現在有些素食便當在超商販售，裡面有五穀飯，豆類、菇類量較多，並且比較不油膩，比起一般便當肉類及油脂偏多，素食便當不失為一個替代的好選擇。; t, Z2 D* L7 x1 y% c& O* {% ]8 R
/ O' y* A9 ^& A7 z0 U* f0 q
如果不吃便當的人，營養師還是最推薦三明治或飯糰壽司搭配牛奶、豆漿、優酪乳，或可再加上一顆蛋。至於蔬菜部份，現在多數超商販售生菜沙拉，或是關東煮裡的白蘿蔔也能提供半份到一份的蔬菜量，整體來說大致達成均衡。只是綠葉蔬菜還是需要在晚餐時補足。 |
發表於 2007-10-29 08:08 PM
| 
