一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。公仔箱論壇8 E/ ]6 N& V$ u6 @- `) u
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
, Z/ c5 L7 ^2 a5 |4 V0 P5 Ywww2.tvboxnow.com地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 s! |6 L; h$ Y+ H# t6 J$ \
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。* J% x7 E9 K8 r. d
9 ^ I4 P3 b" i+ N5 R. r5 Q; u如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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% r# v( @+ H5 k8 }9 Y公仔箱論壇 聖誕松子配無花果朱古力撻公仔箱論壇' Q: I) u( U- K4 _/ n1 p2 n7 k
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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3 f- d+ s9 N) l# }www2.tvboxnow.com南瓜籽南瓜蛋餅
6 o5 t4 l6 s( U2 U9 C8 n, H8 o■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' R7 G4 n# o
2 J- z' u' [/ ^0 F4 z$ P, V* Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( l2 C' o; A. A6 x2 F8 R9 m
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
, _0 j/ U2 R. c* b# q( x+ q W# Kwww2.tvboxnow.com■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb' |# p: y) c, l
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- A% |5 A1 l' ^+ C9 |% O$ ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉蕎麥紫菜卷tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ q- r! F6 b' N. s5 l
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
" I/ a3 F" X: R/ t) c" ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 V0 q3 ~! b7 E& t
& U1 u3 F! \1 j- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血橙麥蘆卡馬天尼
; _# C! }% J) R: D1 M2 Ntvb now,tvbnow,bttvb■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
' j, G9 s' w8 ?* [tvb now,tvbnow,bttvb包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
5 u k2 H( h- S u9 m% C價錢：$5,288起
% F0 M7 l% E' H( J1 D7 ~tvb now,tvbnow,bttvb日期：即日至12月30日
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img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]+ C3 I' s' q/ g B8 ?' [' n1 y% T/ ?
全火雞晚餐公仔箱論壇/ C7 `) x/ X6 I2 S& m1 U
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。公仔箱論壇- v8 p7 c; b7 L& y9 B
! o0 f2 A5 m% R: B( q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
- G3 g3 U% x) u: {www2.tvboxnow.com每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。. P* S: C- ] x. n! v
" o4 @, s. L- O6 l9 A" fwww2.tvboxnow.com22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 tvb now,tvbnow,bttvb; C% S3 x5 {1 Q! W2 p+ G0 b
\% d/ b4 q8 U4 L* w' [+ itvb now,tvbnow,bttvb22°N 公仔箱論壇) k# R( S" C3 H- w2 f1 |8 z8 y
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261www2.tvboxnow.com& k( i4 r; W: L4 B1 y0 E
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家中餐廳 Le Port Parfumétvb now,tvbnow,bttvb# K5 P& `$ \; S; y1 w, |% _6 c8 ?
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。tvb now,tvbnow,bttvb3 E" M% C& s1 { }
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: d0 u. { N
' K- x- ~. p( |0 I4 r0 `www2.tvboxnow.com另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
, u7 ^# J2 o% f& `* E Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( \' [1 y7 P# n0 a( l; Q! a$ c
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2 r k9 g8 F3 N: Utvb now,tvbnow,bttvb 醃肉拼盤
9 F4 F! L; ~0 f! y+ ~) q% I/ Otvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？公仔箱論壇) a' Z/ U; z5 h% U* [/ O
+ e+ p# L& K% x( Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% c* s2 x' D) k; v' v9 }: M
法式鵝肝凍批
7 O- l' G7 J v0 N) ?6 g■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 V( C9 A! p8 p+ i5 e
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. W% {; B0 _0 Q威靈頓三文魚柳www2.tvboxnow.com7 z( n7 t2 W$ p" H8 x) ]9 h* ?" u
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 ^' u* u+ S- z- ^
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瑪德蓮貝殼蛋糕
?6 J+ X. D" x. y5 y( ^www2.tvboxnow.com■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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- C( k4 @# o) i8 D" A& {* VLe Port Parfumé www2.tvboxnow.com' D& o3 v8 `7 c# Q
價錢：$6,988（10至12人用）3 L6 Z# u) D$ l8 k
" G. H/ K2 s. J( d- T d9 gtvb now,tvbnow,bttvb派對靚酒
. |0 H% {) O: v. q' qwww2.tvboxnow.com要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ www2.tvboxnow.com7 L& R7 D& w# A' ^
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Chateau Plaisance2010 $520（22°N） M- M& l3 K% V4 K. K
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。3 C* h, \2 p( S/ n! [+ e
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Spilimbergo $278（22°N）3 p5 ]8 C2 T7 r \2 u
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。3 J" n. T% x8 R0 Z, a
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5 v4 @9 ]0 a7 h H. n2 u) V- D! U公仔箱論壇 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）公仔箱論壇' n0 T2 ?/ f- L
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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