一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。! d. F t$ @ d3 d, P- L
$ P. h1 l* \" h+ R0 l3 B4 a酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
" Y5 ?6 f1 A0 \# i$ W6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。www2.tvboxnow.com% S0 |8 D3 E- e( f
" j) a7 F$ N$ t9 V# ?5 `) |酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 z1 ~1 v7 | T- k& {
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 tvb now,tvbnow,bttvb( T, [1 J& M( m" l4 L
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8 G* [* @8 Y) W 聖誕松子配無花果朱古力撻www2.tvboxnow.com6 s z) u" B# F9 d g, h/ n, a
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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南瓜籽南瓜蛋餅www2.tvboxnow.com# O6 ]7 J" g. L4 d) d
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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* E! q4 |4 g! c2 Q/ \2 R1 Rtvb now,tvbnow,bttvbJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $6607 S5 M8 }1 a1 p- t. p5 j1 b
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。www2.tvboxnow.com7 Y8 P. a: Z5 a" y5 R$ g+ _
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牛肉蕎麥紫菜卷
6 M. x: p D, t- o( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。# d6 a9 w; ~" r, D9 a- T/ O! {/ l4 \
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; O3 \$ _" D8 ~; q6 p公仔箱論壇血橙麥蘆卡馬天尼www2.tvboxnow.com6 g, M4 X3 ~4 ]) x
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 $ _& R% ^/ E: S. P- P* R) ^
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
. c; n5 |! O& I9 }6 R& M( y公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
: @1 R3 z6 m) B" Owww2.tvboxnow.com價錢：$5,288起
9 }% Z, M: e. [6 F+ M2 r Y7 `# x5 g公仔箱論壇日期：即日至12月30日公仔箱論壇9 B8 A3 W% D+ Y. P" M! r5 z
* _7 |, O( U" e* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]公仔箱論壇5 f3 Q' p1 O; V0 D; U: k3 u3 `1 Q: N
全火雞晚餐
% M2 @5 }$ N' t) M% L3 m9 gtvb now,tvbnow,bttvb■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 X6 A0 ?& g: T
& U+ `' R! f/ z3 X# F4 O+ ztvb now,tvbnow,bttvb又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N& P. Z2 t' Y; t2 N# }& h
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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# C2 q" A& s1 {! k2 O/ U* u; V. f6 G公仔箱論壇22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。) T3 y8 L" ~0 K* Q1 h7 _/ S
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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+ p& ~+ v8 b2 R6 y6 e# p0 F+ n0 Nwww2.tvboxnow.com價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumétvb now,tvbnow,bttvb; G. U# X3 y& [. E
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」! H6 ?1 m- X" Z V1 ~
% I7 L/ Z% v, S) ?4 n! _另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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0 @* L/ X0 a0 s% t5 C' y 醃肉拼盤
) f8 Q, m- \0 n/ r+ U■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？公仔箱論壇: J' y9 J$ U4 S6 d4 i
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法式鵝肝凍批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, n D7 o# s: O4 p
■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳
3 |/ Y% |9 Z* s: f0 u; Pwww2.tvboxnow.com■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕; K2 [+ X8 O% ^: |0 g" c [# t. d
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。) a7 l9 Y, I2 i0 h% c+ G w
$ _8 Y$ P3 O# ^6 [3 @www2.tvboxnow.comLe Port Parfumé TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* c0 N) |2 r7 o) Y" [5 [$ n- ?
價錢：$6,988（10至12人用）4 ?& h$ y3 V! `! v( h+ @7 t
3 j9 h) s7 E( X& _+ K" }www2.tvboxnow.com派對靚酒
. ?- @0 B; C: {0 W7 a# x: mwww2.tvboxnow.com要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ 8 A/ S- o4 V( ?
. |) Q0 G, Q6 t1 ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" y% T# u( I, W! K# | f) S! {) c/ m
Chateau Plaisance2010 $520（22°N）www2.tvboxnow.com h; c8 L1 G9 j3 y. e9 w3 _
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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3 h. h$ ?4 E9 h n8 O8 Q+ x- e公仔箱論壇Spilimbergo $278（22°N）3 q5 @6 T- |' n+ Z
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
* O. a* D0 E# `2 h8 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- Q# X# Z* D7 A
/ m+ Y U8 d6 n* E' Y公仔箱論壇 Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）tvb now,tvbnow,bttvb+ W4 D6 Y4 g/ _' V; ^! w/ \& o! P
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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