[中式食譜] 素菜千層燴

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' O  E+ |( `3 X3 ~/ B$ }, d4 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
: W6 v6 u! o2 Q紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ T  r( ~+ f( f4 v4 G0 W. [, R: h
調味:     5 z7 U# ^2 j* h
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇3 u% C  ]8 N  p% T

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做法:     www2.tvboxnow.com- b6 {9 }# V+ W2 P
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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6 o3 {3 J- E- j+ i9 H4 T6 ?2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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5 W6 M. j( j8 a0 t- e1 B9 e. U5 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。
7 d7 c6 M$ D  @1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% W& Y) d$ W* d5 X; k! D$ J+ W, H+ r
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