1、猪肉和牛肉
9 ?# m0 J. V' Q0 B3 @0 S公仔箱論壇猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、0 v# j: g/ @0 V) J( A/ b; \
微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。www2.tvboxnow.com$ E1 E4 O/ `$ k
7 j4 I% M# V, I公仔箱論壇2、猪肉与羊肝
* u" ?6 m. l8 F1 i, Ntvb now,tvbnow,bttvb中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。公仔箱論壇 p) e4 f; G1 h4 D* f
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。- W) x" [6 ]( G5 F+ ?
?0 g3 l6 \# _2 qtvb now,tvbnow,bttvb3、猪肉与大豆
1 H5 R2 Q# t( H- ^" N, [7 F# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。( `$ }' T5 X6 U* u- u) F" L
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
8 u! [! ]: ]) A/ O2 c鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。www2.tvboxnow.com# E( Z. W. |/ K
- Z0 e; I4 a/ h: L7 |$ Z8 twww2.tvboxnow.com4、猪肉与芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N [9 }) {+ }1 n8 |! k. }% ~
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: R+ e! _$ C
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
| 