配 料:外皮材料 ：
5 v( O, G# x3 Y( U5 D苦甜巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) C1 v) p: S. V, n( t
白巧克力 200公克
2 o; Y* ]" \! D, r- Q公仔箱論壇内馅材料 ： www2.tvboxnow.com) z4 u! t& Y+ e: e( T
白巧克力 50公克 公仔箱論壇- v! d' M7 U9 J( @7 V6 ?$ t
葡萄果酱 30公克
5 A# m7 u, j* r. N5 R5 V+ p( o: _www2.tvboxnow.com柳橙果酱 30公克
, w" r j+ n; n) J1 gtvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克
# R4 E* ^1 f' c9 U) {) \器具 ： ' S7 Y7 P& T8 V% u
巧克力模型 1个公仔箱論壇/ z" @; i" k0 c; K# i/ s9 g6 ^
% n: _5 {8 U, S( G0 R: ?3 I$ {tvb now,tvbnow,bttvb操 作:
, L5 l. C* k/ ? vwww2.tvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
2 L. v; ~4 T9 _ n: m5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 U b- z3 W, k) i. e7 V
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
% R7 @$ g {. _( t" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K- X p$ U7 v5 O7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ; i# l' ]# a8 O, p" j: F% e
; B/ e! s3 ^' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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, @5 h7 a1 f/ q9 p; ttvb now,tvbnow,bttvb5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
5 u: b) H) m6 K* s$ c公仔箱論壇4 z5 w0 d% o7 ^) f3 u; \
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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