想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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$ V% h0 B1 Y, L8 |- y6 v- Htvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜
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$ k* ~5 s1 y; L3 c& F公仔箱論壇■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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* g C$ S+ j4 D8 S: f7 F1 J5 @山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里
6 J: M- M- h+ o" b& cwww2.tvboxnow.com姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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) W7 r( l2 I" wwww2.tvboxnow.com■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb) z8 j6 D) w1 }+ S5 u
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) X; i7 e, j" s& ?$ x1 g: J公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇- c& E6 x$ _' O/ s
3 t0 V# ^$ k# }4 _, y1 U4 g1 pwww2.tvboxnow.com娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 q- m, ^6 p8 u5 Y
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」www2.tvboxnow.com8 W7 K& q; q' m
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加多加多$38
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1 v. L; {9 v6 J& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。www2.tvboxnow.com0 }$ G5 r, x. ]& ~2 J1 L) z2 @1 j: {+ e
& G2 A- C% g& }. p' R$ ?4 Dwww2.tvboxnow.com香豆辣椒炒豬扒筋$481 i, p& J* z: X3 r5 L! {4 _
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 www2.tvboxnow.com$ W2 J" _5 a/ h j, U# L
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印尼初十五飯糰$42, Y5 h, h3 Q" Z4 V( n; S$ h6 a) T
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48; z! ?* {* {( r1 F
8 E) k6 S$ r# y6 @ W J( W& A2 c用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇+ ^4 T; ]8 F% X8 `' A# f/ o. D/ w
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$ C ?: P* E3 x) A5 o% ~' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 s- _0 o' b7 C) u# j# h
（屯門青善街康景花園 ）
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7 t G7 \% y% w5 z4 S. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司公仔箱論壇8 k. k) S2 [- t, c4 x
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。0 D( S: B3 T8 A/ V7 ^4 f6 U
+ B. ?# z( F- w5 K公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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1 B% h6 ?: y- o/ _三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
0 V. @1 e+ [( M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c5 Z7 k3 S$ \4 J" Vtvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ E; A( E& o; [# s& G
# S* `* ]3 Z& n @0 F8 ?& |6 y( ~捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇$ _/ c9 S$ M) d
" T) [5 y; q# m! ]# w7 p8 a; v; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉青花魚$45www2.tvboxnow.com' d6 q* z$ W. P, B
( `# u9 e: R. ], ?1 N( X3 k) V棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
0 g0 k; v! _) I5 a7 B6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 B2 L- C& H, t+ g. O& n
軟殼蟹粥$55: [* k: z5 F5 Y2 g4 m# E( [# L$ o: M
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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) e# ?8 B* k" L# r即劏海南鱔即做魚蛋www2.tvboxnow.com/ r6 M% q+ B$ N- W4 B
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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3 |3 Y/ V7 B' J5 R( w; n& S* |www2.tvboxnow.com入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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N |6 K% N5 z9 H' B! d; i魚蛋魚片米$18% _4 L* u+ W5 B2 A5 O# X k
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" r" [& n5 T9 u4 \
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牛腩麪$22
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% J7 l& Q, ]' ~. L牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: `( o$ d( V* o. b0 \
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牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 U0 M+ e0 n8 ~! m% g
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 7 [, h! ]5 j p
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（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇9 E3 F- O& E( {) a& P! k
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6 c* Z* a* b; S2 w) Y' B) p- c; Ftvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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; J: M. A# ~. a( X' u公仔箱論壇鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb3 m; Z7 U1 t& q* W7 L4 |* ?
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 - s" N( b1 i. @/ z7 l/ @
" D5 g9 `7 h! f( _香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A# v# k% `! S3 A; @# A% P& ^3 v4 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& P: T- l1 r# X' f$ ^9 r$ e
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 : k% r" r9 W$ g
% V5 {: t6 q5 X" @8 owww2.tvboxnow.com椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb- i3 {2 X9 s& q* \8 e
% H: g* M( G' H2 L/ m7 X（屯門井財街錦發大廈地下） + f) V+ _/ f8 O3 s0 ~9 p0 t1 A/ O
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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