[甜品] 藍莓墨西哥球

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" h2 `, e" Z, Kwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 N' X2 X* S9 t" z1 b3 y

【材　料】 材料A:高筋麵粉 153公克 細砂糖 28公克 鹽 2公克 酵母粉 5公克 奶粉 3公克 蛋 9公克 水 81㏄ 材料B:奶油 18公克 藍莓果醬 適量 【做　法】 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。www2.tvboxnow.com0 J9 w- l8 f& e9 R5 _; X* l 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。www2.tvboxnow.com" z7 g7 W% l$ M; I3 O' D- j# O" r 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。www2.tvboxnow.com1 E: D3 L, k/ l" p7 i* ^ 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。# i  E2 p5 D+ D' }( ]) L4 s' q) p: _ 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。