| 【做 法】 |
1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
$ T: {+ ~7 U5 Q( Btvb now,tvbnow,bttvb |
2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
- E- `, P3 U" y; V9 \公仔箱論壇 |
3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
9 c/ @6 _0 I4 {公仔箱論壇 |
4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
j8 C I% \6 s. y- B0 ptvb now,tvbnow,bttvb |
5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。4 P {+ c0 Y8 V! C, W. [
|
6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。
6 O9 |" V1 _. O |
7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。
+ F% k4 a S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
發表於 2007-8-8 02:01 PM
| 
