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[中式食譜] 黑胡椒牛肉片

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【材 料】

薄牛肉片

200公克

蔥末

5公克

薑末

5公克

蒜末

5公克

九層塔

適量

【調味料】

黑胡椒

5公克

梅林辣醬油

18㏄

白醋

5㏄

15㏄

5㏄

少許

【醃 料】

少許

胡椒

少許

1顆

太白粉

適量

【做 法】
1.牛肉薄片與所有醃料拌勻後,放入180℃的油鍋中以火炸?分鐘至酥脆,撈起瀝油;所有調味料混合均勻,備用。: L- K3 Q( m- l5 ^# ]3 d9 r6 D
2.熱鍋,倒入適量的沙拉油,放入蔥末、蒜末、薑末炒香,加入作法1的薄牛肉片炒勻。
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3.於作法2的鍋中再加入作法1的調味料炒至入味,最後加入九層塔拌勻即可。
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