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煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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調味蛋糊：
. ] x$ R4 h8 }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、生粉2湯匙
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/ \" z! O3 Q' L; h& \+ O% Btvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ g# e/ B3 O1 jwww2.tvboxnow.com1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d; j+ w; S; _" Z
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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. ]) a# F# ? t- D4 y/ ywww2.tvboxnow.com3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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" I7 B$ x5 f3 c4 M7 a6 e5 wwww2.tvboxnow.com5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, L9 g/ d+ R& b+ e
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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