[中式食譜] 滷水三寶

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材料:     公仔箱論壇' X5 D) O6 h2 K6 p& a
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒( H+ b' V* c' t9 I% I

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做法:     # g& |8 T2 m# \) L: p' b1 i
1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。
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2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
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3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。公仔箱論壇  }+ ?2 n  a% G0 I7 K9 C- h. r

4 ~" j3 o& B9 }" {: @- W" p4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。
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