[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  tvb now,tvbnow,bttvb, y# Z5 r$ ?$ {# R, j
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材料：
( c  {# K! U4 \. n8 T鮮中蝦　1斤tvb now,tvbnow,bttvb, J) r" B( _9 S/ y' U" s$ f3 @
玫瑰露酒　半支  $ k) |, _. k3 q& g: p: v- H
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醬汁：公仔箱論壇" K$ c( _. q- {
生抽　2湯匙www2.tvboxnow.com* Z" H0 }5 f7 ]" V6 D  E0 t. K
小紅椒　2條www2.tvboxnow.com. H3 u0 K! p) z2 H! k+ K
麻油　半湯匙
# k) K& p1 L$ \) K1 ]糖　1.5茶匙  4 ]( ?' q4 I+ B; H: e

, k. V. b6 W0 F5 n6 H公仔箱論壇做法：
3 G0 B+ f$ f+ T4 Q9 b& F, f7 R' E1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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# a( b6 J( T/ Q4 i3 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 k1 N" T6 O. Q* p8 c* \

, y1 P9 v* w, Q9 {5 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
6 }9 }! {( k- ?* Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u" y9 H$ v. ]) Y' I
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; `  R$ ^6 T# m# a2 v& b/ O3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 0 ]$ U; U2 H! l* h8 G  S% x! @
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; |- D% l& t% m) D; V* vwww2.tvboxnow.com4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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- v' u3 P- i3 kwww2.tvboxnow.com小貼士：
9 w& G9 n, T0 D7 |2 f# N$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。