塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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鮮魚（留魚鱗） 1條
9 L# W& d( ~" f$ V m幼鹽 約3包（454克×3）) [& r, ^6 G9 D0 c; U* N
紅椒仔 2隻
3 [% p2 c) I/ p2 \& |3 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 ~$ S4 s/ Y& I2 d6 S9 p
檸檬汁 2茶匙
. k6 [& B$ L8 Q% R9 V/ k7 [# k油 1湯匙
, ~9 b/ y& O9 X7 F( E6 l! c; J檸檬 半個
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做法：www2.tvboxnow.com: Z2 w; _5 f+ y3 O( G! t: R
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 ) G3 ~% }0 ]- Z0 ?" ?* ]) ^$ r
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。www2.tvboxnow.com0 f$ e7 c3 j8 V
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小貼士：
+ u) B& n! P9 u+ d1 L公仔箱論壇蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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