柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。公仔箱論壇# K/ _1 l, E+ }* Q" S$ E" v
6 E: x# Z2 N! s4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞: _1 k g( d$ V$ n' J
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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5 Q/ M5 O. j+ N: ]公仔箱論壇特汁香燒雞柳$58
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 www2.tvboxnow.com" L. f* w3 Y2 k% y y" R
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爽滑濃汁羊肉$62 ) L* X2 @# d& y F
- D, d( _2 A) V! t6 ctvb now,tvbnow,bttvb沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
3 r4 s1 m: Z, v0 E$ J" j" d; u" Q( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }8 i% r) T: Q: `* O; n. a3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ n/ S5 H( d+ w
0 ]0 ?6 P0 X* T+ r6 ?5 k: g1 R: e炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 $ ?* o( W: ?! L3 b& k9 o
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雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇. f4 T( `( t/ f+ N
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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- A+ g& u9 t6 E2 E% Etvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( r. x, Z$ J0 b, I) @7 g, b" r; S
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8 w5 |6 ]) M' u" ^4 }0 \. M: [. A+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb0 y# w, P% ~& @/ M5 m
7 F4 K: u0 U- @7 c/ M( q/ btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 z* X+ \% \9 }* @, a9 P
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22
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# k3 U% ~' m% d: etvb now,tvbnow,bttvb牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
& y) A* ^ D+ d6 F- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l h- Y) s, u6 o9 K' |牛丸牛肚麪$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; v" T) V9 N. X- c. T% V9 _
; O& G: G# s: t0 f2 I$ v公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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牛筋牛膀河粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* R! e$ y h$ o8 |
9 U, @3 L* q# w7 D. u# o, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。3 Z4 ^0 Q/ e0 E( c& [( m0 ]2 I
: M, D" ~9 c3 j# k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9 www2.tvboxnow.com9 ^+ Z+ N' q2 H6 x; `" J
9 w& i7 d9 z; a+ h6 R. ~- pwww2.tvboxnow.com紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 & }7 p7 `+ G$ \9 q
& \$ S9 t! D( m2 q* _' }彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)$ e: q; c, Z% X( M6 }* F- ~5 Y8 o
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0 m% R2 T# J* D公仔箱論壇21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩; w, @$ K, }1 A$ ?5 {) ^; O
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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2 f: ~- K: F/ U/ Q" Q公仔箱論壇鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。# [, F" s$ Y1 E$ u
' @/ T7 ^' m) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米鴨每隻$388
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0 u* g T2 C) I- W) X# ^0 atvb now,tvbnow,bttvb鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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, g4 u) s/ m& q- ?0 d# {2 N公仔箱論壇凉拌花膠
- ~2 S7 S% D( Q) @6 a; S7 e& C$ z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. i7 @: b3 A$ C* z5 I- g8 S" M
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 ) `# j: M6 f8 }- [0 }
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紅棗糕$38 ( ^% y3 J* }9 ?, u! I y
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。www2.tvboxnow.com( E- A3 {. v( P* i; m
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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" z. A' s$ l6 o; |- V5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。tvb now,tvbnow,bttvb, M0 m6 |: \7 E% m9 N& i7 F
% E8 D+ I$ X( j# U7 y6 A公仔箱論壇此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 5 Y; W& g6 ^7 {: c( v
+ D8 r" `; X4 _- q1 ^9 ~2 }/ Xtvb now,tvbnow,bttvb香燒魚$68 ) G/ u+ r/ P: D# I$ ~/ V
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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H* `0 O% Z# A% `海鮮焗泥蟹$188
: ]. u) F' G" F" C6 |泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 www2.tvboxnow.com4 R1 T0 x; G" [
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香汁羊肉雞塊$58
- E0 @* t4 z. I& u- |! ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 T) l7 s! w% G& h* Y) K- m
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 ( \( p" W/ g# _) r! J* s
; D8 a |; f3 k& }0 M- Ktvb now,tvbnow,bttvb沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）7 h, x) Y# ^0 C" O* z5 j
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O8 Y7 v6 x- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& ]1 S8 O$ T
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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