材料:
" f/ {& b/ ^' Z0 d3 mwww2.tvboxnow.com急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克3 H/ k' W1 E6 \, H; l2 P7 a; s. V
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調味汁料：
, a* g- [) j1 n! ttvb now,tvbnow,bttvb上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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2 c1 I5 H) `3 w+ b. D/ \公仔箱論壇做法:
! A* m' G3 m3 F, s* ~8 u6 J C1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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7 C. {/ [8 R1 K! J* M* H8 n: r2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。www2.tvboxnow.com' L6 `9 @& q1 @6 L" \' m; G/ r ]
( z, G/ _5 B- T) _. a) I3 l' F E4 a3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。' P# c- X. _6 s- w7 L
. o' F4 J4 E# K' W, k4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。 y! m5 {8 w8 [: W# z$ o/ B
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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