[中式食譜] 迷你東坡肉

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8 \+ t9 ^- g, y- d材料:     公仔箱論壇9 b. \" r) N( }' P8 Y" K* Z9 Q1 H* e  P
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）$ u0 H2 V/ O  [' K4 f

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- t: i; I4 n9 Y% }- t3 K; }0 {公仔箱論壇做法:     
3 R3 Y1 h4 W& @- k# ?9 j' m$ w6 N1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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; O9 P( `2 f  M. k. r. u% T  \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。公仔箱論壇. [) \' V8 t  e5 z' w: w; Q5 f
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。www2.tvboxnow.com  k! b# U! M9 a8 ~1 z4 h

8 u5 @* ], s. A5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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