[中式食譜] 迷你東坡肉

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材料:     公仔箱論壇! `. k0 [) a8 z! k2 r( I9 W. A
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
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做法:     www2.tvboxnow.com4 O! r8 n" @* n7 {- i( |6 ~0 g( Y, r
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。. A4 E- {. q, }: I- {' T

, f4 G+ w: q! _# A# v/ j9 Fwww2.tvboxnow.com2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。" b3 U( ~0 v! _

. w) L/ X, {' N% Z0 K1 u+ B3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 J8 o1 V0 ]& }& U' v1 c6 Z
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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