自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 {* K$ j9 Z3 w6 r7 ?. Y* F
# F3 ~+ c0 j9 }2 {乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: O% |. T' f. I3 R! e4 {
糖水……100克糖兌30毫升水4 f' I1 q* F" W! S/ L
軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ g+ K8 X* s, u9 t1 W
明膠片……3片溶於清水中
* M- c& \* _ L) b8 I* G鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 q) B9 ?5 x$ Q
砂糖……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 W' N6 U7 F4 v3 ?' @
全蛋……1隻
/ D9 Q& O {/ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻* h3 B: n/ Y2 u/ e, R+ N
清蛋糕……200克www2.tvboxnow.com& s3 z6 K9 \3 Z# x7 U! g2 ` k0 b& M
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 w$ H$ o6 y! k, M: f. k
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步驟* E9 W# A5 k* m! o: s$ K- V
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。6 \- [) h, v* R0 r* t
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。www2.tvboxnow.com4 q* S* H7 ]6 B3 F8 I) m" ]' n
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。www2.tvboxnow.com0 i! M( @ t( O+ u7 V
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
3 K0 O9 y$ i% z9 [2 s) Wtvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇. M" a$ ^0 c! i, z) W/ M d0 C
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 O2 I+ w7 ^$ r$ p0 A
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。5 [4 Z7 N7 D0 _6 z9 |7 ~4 h
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6 E( U0 ^* F' a‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。9 |' c- |/ J% J( ^" i: H& i
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
% _% O6 q$ r4 e# Q: n: u6 f7 W公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
6 Q6 W7 R! u: E' v4 V s$ H‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
5 Z# Z7 H1 t6 v: D* `5 g3 u公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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