【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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# u9 ~9 Q8 A! d+ a3 m7 s1 }www2.tvboxnow.com早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 $ X8 |2 Z K% Y
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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2 J1 ?* |: o# F9 rwww2.tvboxnow.com因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 ! b% ]# Z; w1 ?2 p' Z+ D: E
6 N0 q5 C9 `6 m' x7 Y3 k0 swww2.tvboxnow.com辣椒能降低內臟脂肪
2 V0 g8 {7 e9 y; o. I2 |3 p1 Ywww2.tvboxnow.com辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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2 F" P" h8 _/ ^" `, K韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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) u5 L- `; F: H ]1 c1 v |! c JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 S. `- R- U% K& e% u7 W0 H
韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份
! m5 b" H: i8 [* v+ e) B; S5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.6g 鹽 分
) I/ A, Z- q6 v- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F# t$ N1 L6 q. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料(2人份)
1 m& `6 L. B: s' `# u ┌豬肋排...............300g
0 {! a7 M8 f/ E+ nwww2.tvboxnow.com ├水.......... 1.2 公升
6 b8 ?) @ j0 A0 V# C$ mwww2.tvboxnow.comＡ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% X( y; s8 U
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 # Y; A/ b% D* V9 \$ V3 X: G
% Z3 H; f* p# x9 a# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
8 f5 W$ h7 [. G% ?* H公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L7 B( K3 ^4 @: J; e0 C
蔥白................ 1/2 根
5 N& d- v F7 F* f- F4 n. q7 |www2.tvboxnow.com韭菜................ 1/3 把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; G- c0 @6 d3 M6 B
tvb now,tvbnow,bttvb' N" x: ~" B) Y3 d. o* Q7 S) p
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
2 p5 M/ B3 v* U$ n1 Owww2.tvboxnow.com ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 S* f9 }/ s& ]0 [' W1 h
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 www2.tvboxnow.com/ s7 m1 F- r# N$ o: e! Y
├辣椒粉...... 1 小匙
/ |, F; T# j- j! o2 K: c7 ]0 Twww2.tvboxnow.com └大蒜泥...........10g www2.tvboxnow.com4 y. B6 E+ O" m" U$ c. O. a$ u
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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, \' a2 p2 u- R3 E% |公仔箱論壇作 法
# a+ d8 g! B0 a0 Y1 }www2.tvboxnow.com4 W7 B- _5 }& M+ G# J" g9 J$ Y
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 公仔箱論壇3 y' ?6 z g! P# B5 r3 O, m
辣味炒蓮藕
0 s# J( X- l7 ?6 m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 K- q. o) g/ v4 R
126kcal 1 人份
6 x/ A( b* s' Y' ~1.9g 鹽 分 " z- I. x% D1 I: Q! C2 z
/ m4 |$ \- C2 [4 ^& uwww2.tvboxnow.com材 料(2人份)
# f* x% L+ B7 o蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb G- P7 ~6 E( _4 `$ F
蒟蒻絲...............100g tvb now,tvbnow,bttvb% S& y* A; A5 m3 M E
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
9 c) U, T+ V4 ^. w) c細蔥................... 1 根
2 C9 A6 F) H2 o8 V8 u% T! Z6 c公仔箱論壇: J# {4 e) R+ f1 w: f" o# A
辣明太子.......50g
1 \( i( P% I, @8 v+ G酒、高湯.........各1 大匙
9 K* u* B. F5 G ?; E& @; D% Utvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇+ L& a0 g2 b+ K" E
麻油............... 1 大匙
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+ L( f- Z K- f( d& D4 t" E0 Ywww2.tvboxnow.com作 法 公仔箱論壇# P0 G& c, e* D- P0 \' Y* F
2 J7 l7 w$ Z) @* D9 W; W( ~; Ztvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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