【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 9 ]$ i) `9 f6 [' J. v
0 _6 O! n+ _$ h, Z! l0 d0 q' \& A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 www2.tvboxnow.com* z, `& y& B' r5 @
! \8 q+ m% T4 A# ?( ywww2.tvboxnow.com六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 www2.tvboxnow.com* o$ |1 u4 i2 ], L7 K
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb, l; _5 n1 ~' n" U; g6 @5 r) M
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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! ]! U2 N4 Q( B: ^! v+ {tvb now,tvbnow,bttvb韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 www2.tvboxnow.com" S7 U6 u+ Y6 u# O6 G% |- |2 H8 Q
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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- E7 B$ ^, A$ \) d多了辣椒和芝麻的提味 公仔箱論壇% [/ M( a. `* V$ C, u# L
韓式辣排骨鍋
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; ]! [0 J6 R" w \& J, M# i/ G440kcal 1 人份 www2.tvboxnow.com6 y$ K* c- |! r+ \5 _ G
1.6g 鹽 分
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8 r1 ~5 F8 G2 F. a& \: `6 H2 ltvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份)
* e. V; A& Q2 R5 d- Fwww2.tvboxnow.com ┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇& D, [" Q& g2 Z+ n- y. W# ]3 ^/ t
├水.......... 1.2 公升 ; {) k0 V0 \4 F) d; ~
Ａ┼薑( 薄片)......10g
; R) p( W7 k3 z+ U0 e, ^* A └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) www2.tvboxnow.com* t! b. l' w+ o, P* w+ A
洋蔥.....1/2 個(100g)
3 O1 H2 H2 n6 h2 P! g1 D# M' _3 V蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 x3 E& {/ z1 v* P( v( n6 q, ^; }% q
韭菜................ 1/3 把 % K" X& V0 y5 ?
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
0 D5 \: D% F0 r v" y m2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇8 i; H' v& z" P! \2 u5 o
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 E. e9 f( ^! }& [+ S
├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' C/ @0 v7 |- [/ j
└大蒜泥...........10g 公仔箱論壇0 O: `0 J7 i9 i( ^( d1 g
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法 公仔箱論壇' Y: ~# |1 T! |9 A7 Z
- I7 f) p) O4 qtvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
5 T" A/ U6 F9 H+ e公仔箱論壇辣味炒蓮藕
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- a' K( V# z. ]# }- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126kcal 1 人份 公仔箱論壇2 j0 {5 k' t3 k7 g% g8 b
1.9g 鹽 分 www2.tvboxnow.com$ b; M, w) h. X. T7 P* ^$ _
" r! L9 j6 ~4 n; k- K: q公仔箱論壇材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% }1 x2 d/ |* t
蓮藕..................100g
% V. |2 B3 X& R* @7 T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g
9 P: r r0 T$ {9 r; r- h- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒.........1 ∼ 2 根
) U9 Q# G9 c W: ?) {( N細蔥................... 1 根 tvb now,tvbnow,bttvb- x8 y( n0 [; G
# A+ b& f" o( `/ t0 i) g! ntvb now,tvbnow,bttvb辣明太子.......50g
6 I8 ?" P: k q/ G* J. |公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙
5 i$ E# @; N+ E1 e$ d醬油......... 1 小匙
7 y* U1 t4 X) {7 ?+ l: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油............... 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) c# d/ ~) G* D. V* O: A
: ~: \% B2 ]6 w. z' E/ S公仔箱論壇作 法
7 u7 b8 A+ t8 x) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N: O+ n+ i* f# Y# Btvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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