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三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升0 r. g+ R2 F! v. o9 Q
6 h N/ t, f% }0 Q8 C$ Btvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 r) o% ^; a i公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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3 n q6 c/ k- U: V公仔箱論壇調味料: a) y! y! S- d1 {
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# p8 Y4 a0 _! k3 v5 Q- H" [
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做法
" E6 S8 m6 O0 F# f7 n- X9 qwww2.tvboxnow.com1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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, I) z; l9 s# W/ P" ^2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; X7 y% z( Z; M. F! E
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。7 T2 S" Y5 z8 ?0 _6 G8 i) w: k$ f
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 D. v; P2 m3 W: T
# l! e0 e, C( d. Z2 n5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。- p9 }5 p3 p5 c; \% B/ r
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇3 _9 ?0 s) r2 D5 A, t1 B
,起碼夠簡單