材料：www2.tvboxnow.com) v& T# t1 m, B8 ^
炸沙尖魚肚 60克
) o, j5 B/ [4 u5 Q' _8 m肥豬肉片 200克' \ L E% c' g4 a- X/ g
冬菇 4~5個
0 }4 P- i* Y$ x) l) p6 R1 g0 N0 v' \www2.tvboxnow.com乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 @) i; t4 }* E: u
芫荽莖 4條
6 }9 O" k1 \9 z! l3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片
4 ]4 {, `7 ` J# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
0 ]$ z. N b @" @/ p7 }粟粉 1茶匙公仔箱論壇. m" e# u; j5 A+ G/ r5 {% E
泰國蠔油 1湯匙
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做法：
5 Y4 o K2 ?/ @- ]* T# V$ ] oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。; k4 O, i' x5 P* N6 Z# U6 e) J) _- q
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇; B! ?$ \1 \6 q# e
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 Q P; Z2 P+ u' s$ a
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* n6 ?1 Y+ h: y5 s
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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