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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头
$ a! O: B6 H2 E0 etvb now,tvbnow,bttvb  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分
% d4 l* D7 V& K) s+ e7 |4 R  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 . ]# F. }& @# G+ {
  2、拌卷心菜 公仔箱論壇$ w  ]) u5 E5 b. [! z9 A9 A& E
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
0 i' N7 f8 B* o, n2 L$ w6 Gwww2.tvboxnow.com  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 C/ \0 O' j4 ]; Z% T
  3、拌绿豆芽
! y* Y7 R- K$ p& l9 R0 ftvb now,tvbnow,bttvb  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 tvb now,tvbnow,bttvb, _1 X/ y+ m0 M8 o0 y" d
  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
9 k- C: p; }" J/ l  |" y1 p1 N1 Q  4、黄瓜拌虾片
; h4 `) n4 K; s8 {) u  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 tvb now,tvbnow,bttvb3 t' p/ C& |2 M( z2 |1 ^, ?
  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
8 T/ r' Z6 }" ]) _  5、麻酱拌豆角
; l; W* g8 X8 g# P  x! j; D4 ~1 p! c公仔箱論壇  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱
8 I9 J+ w: V+ T8 Z  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% @: P! R6 S5 k9 E
  6、肉丝拌粉皮 www2.tvboxnow.com% B9 z/ b3 y& |  }9 b6 ~
  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
7 z& u2 u+ y& N$ Vwww2.tvboxnow.com  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
6 I1 b/ P; X4 F& u$ P8 C' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7、拌韭菜
1 U* Q, ?* E! h' g; B% z. Q8 W5 stvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
! |. a- M1 Z) P0 `! T公仔箱論壇  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
9 Y" P  b* ?6 J) m/ L* N" l  zwww2.tvboxnow.com  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
8 {  }' ^* ?! `* i- _+ ~7 }0 d  a% ?公仔箱論壇  8、拌香黄豆 公仔箱論壇1 R( i' z5 H4 n+ R; e; a2 _/ r9 k
  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
$ f# ^2 f0 ^/ }; C2 Qwww2.tvboxnow.com  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) ~. ~# q. }: n! p
  9、麻辣粉丝
$ \! n/ H! X( O- k5 r- ?: d+ fwww2.tvboxnow.com  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
5 k7 J: f. h' E- t9 T. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。7 }5 \4 {% B( l
  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
" g* Z+ X. O% u/ G/ Q0 L5 H$ @公仔箱論壇  10、拌粉皮 6 ~( i% q% N0 O9 x5 s+ C$ l. a$ H
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两 tvb now,tvbnow,bttvb( {1 S. A5 q( E7 y
  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ G* R' t% |7 a- v
   特点:清凉味美,盛夏佳品。 www2.tvboxnow.com3 w3 j; o. n2 l' \3 L4 i( }8 t* U
  11、拌芹菜 www2.tvboxnow.com6 P! a! i+ |+ G+ l9 `3 k
  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
9 I1 y# ]7 z0 P# k/ rwww2.tvboxnow.com  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。8 O: N. i* N, a2 t7 I1 V
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
7 e$ l# u5 J) {6 i- C3 fwww2.tvboxnow.com  12、茄汁芹菜
- M/ D# h- u: J/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ! q2 h2 W8 \% \/ X
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。
. b/ c) ?, w/ I$ x! Z; T0 K  |公仔箱論壇  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& r$ |+ @* E0 K. G- O
  13、五香花生米 , ^8 n$ P- l) o' E' r
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
: k- ~9 `* H% v$ X, T9 r% Ywww2.tvboxnow.com  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。+ \# }+ \+ \$ W) u. n3 V
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。www2.tvboxnow.com( Z* J/ c8 Z) e8 Z" x- r2 G
  14、菠菜泥
% H, f. e: q! ?/ Awww2.tvboxnow.com  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
5 k: A5 H7 x- u" V9 Awww2.tvboxnow.com  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
, q5 R7 L7 N/ N4 @  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。
0 P' a9 [) y( g2 Z3 P1 o  15、拌什锦
" Z  K1 V% n+ U2 T$ ?# {  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
) m  ~2 T: z6 p, ]) b0 |0 Q  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
8 u( L; K$ B* l2 u公仔箱論壇  16、三丝芹菜
* }0 r% _+ e# O+ E0 wwww2.tvboxnow.com  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
/ B8 q( _; A6 i+ _, n8 ^tvb now,tvbnow,bttvb  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
/ Q" Z) n; L. [0 S  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
0 a$ [8 |+ T9 D0 O) F  L3 ~公仔箱論壇  17、青椒拌干丝 ' C4 y7 E' b; V" e! p4 a' k2 r9 t+ D
  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
$ ?! n! N) m# B. k$ z  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
/ X  [4 L) u$ C1 H; [  F3 r% `tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ @! J+ T! x- }  Q/ H6 Q
  18、炝菜花 www2.tvboxnow.com" x8 k( a* n1 ?, j; S3 t" h% c: m! E! \
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
. t& E9 _$ q3 Y6 p) utvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。www2.tvboxnow.com/ H! ?1 q/ c6 T1 E
  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
5 M# @! i7 j( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  19、炝芹菜
3 A2 @( f; c+ h2 }6 F公仔箱論壇  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
( }. F) F# N- K; q  Ktvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。公仔箱論壇1 }& y% k6 g; J) P9 L
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝
9 _5 a! ^, f' m7 U, f1 |; ]$ rwww2.tvboxnow.com  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 ; y: v' ^. k2 `7 v: L3 l, E' P. D: b
  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
; `% P6 L  Z0 ~" F  特点: 色彩鲜明,一味俱全。
0 x! b  F$ D" i6 ]  F, ~tvb now,tvbnow,bttvb  21、三味黄瓜
8 B7 x5 n3 e' ]- @' g# U- Pwww2.tvboxnow.com  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
) Q/ d: S& F0 ~, p5 Awww2.tvboxnow.com  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
' u" x! H) w" Z, m公仔箱論壇  22、炝油菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" n6 w. j& W/ `
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 公仔箱論壇. l2 V' J4 s- h- e$ ]7 j  t- q3 i  k
  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。公仔箱論壇: ^: S# R; p# {( C
  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
9 J- g3 V1 A' a/ o4 E  23、油激黄瓜
# r) Z" C8 d  R( M: l. Itvb now,tvbnow,bttvb  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 8 r& @$ a( y" s7 O+ C; o
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
2 k; G2 a( S: U* A  K" Owww2.tvboxnow.com  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 公仔箱論壇" t7 }$ o  z  [/ @8 k# c. ?
  24、炝绿豆芽
4 y+ j3 j+ Y  _5 ~3 A3 Jtvb now,tvbnow,bttvb  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
( U3 c9 W4 k: ]% q& E% g  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
9 C0 {- J9 h# n5 e- }tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 香脆可口,制作简便。
+ D! C( \# ]; ^( ]) `8 j- ~4 f7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   25、炝辣白菜
, Z0 V& Q$ q% T  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
, [, i6 U0 L1 q/ i4 Q  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   
; I0 U6 f# o; i7 l9 n8 O7 Ywww2.tvboxnow.com  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。& g0 K+ v2 r; e5 S
  26、炝辣椒黄瓜 www2.tvboxnow.com& o0 E0 D* T" K1 ^- D
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 5 @" k8 u6 e$ R" f# P6 R; v# h
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 N2 |. t* e+ O( u2 u5 [
  特点: 甜辣酸香,富有营养。 6 @1 f9 {" u6 W" a$ U
  27、炝海带丝
9 H, z9 `0 f  j5 Ewww2.tvboxnow.com  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
  C3 o. w# Y4 |6 |# ~9 P$ ktvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
/ j1 x. P' ]' V0 h6 {' ?公仔箱論壇  特点: 丝长味香,别有风味。
" q" f" |4 Z9 s% \) X: c5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  28、三味白菜
0 M) ^# ]) ~5 v, K& ~* W% ]: c& a' h( Jtvb now,tvbnow,bttvb  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 3 r+ @; t# ~) E
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。
, `% B* j+ J, R' Z7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  29、拌拉皮 www2.tvboxnow.com6 r6 U" ^% C! v0 X. T# G
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ p2 Q0 w# j) {8 X  x. S! M- O
  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
; }, ?$ p# `$ r/ A- k7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
4 a  E* m- @! `8 ^公仔箱論壇  30、韭黄拌干丝
" _, J4 B0 c7 @' `: k% S2 O+ q  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
* j# g2 ^1 q# F2 d: t, W. R' l  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
; j; m4 q2 N6 V  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
% ?# R! |3 e* L" c/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  31、海带拌粉丝
- ]4 N4 Q1 _! u, _www2.tvboxnow.com  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
) r% y; @" G1 W3 \  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。
3 j% H2 j5 ^* R: V  金果绿叶
7 s% V3 b/ K- c4 `' |, Y0 a/ lwww2.tvboxnow.com1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
( D* F1 K2 Y6 w0 B& @/ _2)把肉馅儿填入油豆腐里。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  O' |$ D8 I" P
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   www2.tvboxnow.com* r& _2 P& L4 ?5 @( c9 P8 B8 D
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 \! e7 ~7 M4 ?- f
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
7 f+ M& L  s* ktvb now,tvbnow,bttvb  韩式牛肉豆腐汤 公仔箱論壇7 c8 O" \" S  P* F$ O
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   ! |; m  U6 M) t* u) u1 z6 k! P3 J
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' Q4 d/ S% V6 G% S- d
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  u  r7 e. \! {2 O2 q6 M5 }
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。公仔箱論壇. f9 q3 I3 o! k7 `
   酿三角豆腐
# ~; K" \4 u$ T, t% lwww2.tvboxnow.com1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
) N4 t+ U4 x: Y4 F* n公仔箱論壇2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
$ J3 S; O% A& a, J9 J公仔箱論壇3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  公仔箱論壇7 Q7 r$ u6 H! T; G
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 公仔箱論壇3 M0 \( j" X2 t( m% P0 j, h
    虾皮锅塌豆腐 公仔箱論壇8 b* d# z. }; _; Q& I8 s$ Y+ E: U4 H
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
% a, Q+ |! N# h$ [: gtvb now,tvbnow,bttvb2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 + p  O- J! h4 U
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 公仔箱論壇7 D: E0 H' W% w0 g" \  d& ]
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  ; Y" U! P, t. a0 C1 ]  d! e
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
( M' [: s0 @- x0 o5 N9 V+ D% |. y* \  d    泡酸黄瓜
& n3 \/ C8 m3 e' [2 pwww2.tvboxnow.com黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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