20、炝辣三丝
9 _5 a! ^, f' m7 U, f1 |; ]$ rwww2.tvboxnow.com 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 ; y: v' ^. k2 `7 v: L3 l, E' P. D: b
制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
; `% P6 L Z0 ~" F 特点: 色彩鲜明,一味俱全。
0 x! b F$ D" i6 ] F, ~tvb now,tvbnow,bttvb 21、三味黄瓜
8 B7 x5 n3 e' ]- @' g# U- Pwww2.tvboxnow.com 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
) Q/ d: S& F0 ~, p5 Awww2.tvboxnow.com 制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
' u" x! H) w" Z, m公仔箱論壇 22、炝油菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" n6 w. j& W/ `
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 公仔箱論壇. l2 V' J4 s- h- e$ ]7 j t- q3 i k
制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。公仔箱論壇: ^: S# R; p# {( C
特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
9 J- g3 V1 A' a/ o4 E 23、油激黄瓜
# r) Z" C8 d R( M: l. Itvb now,tvbnow,bttvb 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 8 r& @$ a( y" s7 O+ C; o
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
2 k; G2 a( S: U* A K" Owww2.tvboxnow.com 特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 公仔箱論壇" t7 }$ o z [/ @8 k# c. ?
24、炝绿豆芽
4 y+ j3 j+ Y _5 ~3 A3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
( U3 c9 W4 k: ]% q& E% g 制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
9 C0 {- J9 h# n5 e- }tvb now,tvbnow,bttvb 特点: 香脆可口,制作简便。
+ D! C( \# ]; ^( ]) `8 j- ~4 f7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 25、炝辣白菜
, Z0 V& Q$ q% T 原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
, [, i6 U0 L1 q/ i4 Q 制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。
; I0 U6 f# o; i7 l9 n8 O7 Ywww2.tvboxnow.com 特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。& g0 K+ v2 r; e5 S
26、炝辣椒黄瓜 www2.tvboxnow.com& o0 E0 D* T" K1 ^- D
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 5 @" k8 u6 e$ R" f# P6 R; v# h
制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 N2 |. t* e+ O( u2 u5 [
特点: 甜辣酸香,富有营养。 6 @1 f9 {" u6 W" a$ U
27、炝海带丝
9 H, z9 `0 f j5 Ewww2.tvboxnow.com 原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
C3 o. w# Y4 |6 |# ~9 P$ ktvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
/ j1 x. P' ]' V0 h6 {' ?公仔箱論壇 特点: 丝长味香,别有风味。
" q" f" |4 Z9 s% \) X: c5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 28、三味白菜
0 M) ^# ]) ~5 v, K& ~* W% ]: c& a' h( Jtvb now,tvbnow,bttvb 原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 3 r+ @; t# ~) E
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间,香辣多味。
, `% B* j+ J, R' Z7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 29、拌拉皮 www2.tvboxnow.com6 r6 U" ^% C! v0 X. T# G
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ p2 Q0 w# j) {8 X x. S! M- O
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
; }, ?$ p# `$ r/ A- k7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
4 a E* m- @! `8 ^公仔箱論壇 30、韭黄拌干丝
" _, J4 B0 c7 @' `: k% S2 O+ q 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
* j# g2 ^1 q# F2 d: t, W. R' l 制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
; j; m4 q2 N6 V 特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
% ?# R! |3 e* L" c/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31、海带拌粉丝
- ]4 N4 Q1 _! u, _www2.tvboxnow.com 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
) r% y; @" G1 W3 \ 制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。 特点: 丝长味香,色彩喜人。
3 j% H2 j5 ^* R: V 金果绿叶
7 s% V3 b/ K- c4 `' |, Y0 a/ lwww2.tvboxnow.com1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
( D* F1 K2 Y6 w0 B& @/ _2)把肉馅儿填入油豆腐里。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ? O' |$ D8 I" P
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。 www2.tvboxnow.com* r& _2 P& L4 ?5 @( c9 P8 B8 D
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 \! e7 ~7 M4 ?- f
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
7 f+ M& L s* ktvb now,tvbnow,bttvb 韩式牛肉豆腐汤 公仔箱論壇7 c8 O" \" S P* F$ O
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 ! |; m U6 M) t* u) u1 z6 k! P3 J
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' Q4 d/ S% V6 G% S- d
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B u r7 e. \! {2 O2 q6 M5 }
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。公仔箱論壇. f9 q3 I3 o! k7 `
酿三角豆腐
# ~; K" \4 u$ T, t% lwww2.tvboxnow.com1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
) N4 t+ U4 x: Y4 F* n公仔箱論壇2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。
$ J3 S; O% A& a, J9 J公仔箱論壇3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 公仔箱論壇7 Q7 r$ u6 H! T; G
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 公仔箱論壇3 M0 \( j" X2 t( m% P0 j, h
虾皮锅塌豆腐 公仔箱論壇8 b* d# z. }; _; Q& I8 s$ Y+ E: U4 H
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
% a, Q+ |! N# h$ [: gtvb now,tvbnow,bttvb2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 + p O- J! h4 U
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 公仔箱論壇7 D: E0 H' W% w0 g" \ d& ]
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 ; Y" U! P, t. a0 C1 ] d! e
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
( M' [: s0 @- x0 o5 N9 V+ D% |. y* \ d 泡酸黄瓜
& n3 \/ C8 m3 e' [2 pwww2.tvboxnow.com黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。 |