: Y. i1 T3 l& H; |$ \ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~3 D( K) G8 d1 ]! O2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士芝士锅并非复杂的烹调，说到正宗和传统，就要从芝士的种类入手……。
4 l9 a/ ~) z4 }+ `0 p z& X
/ d1 _6 k# s0 b1 O R2 {9 Q用一个锅子，芝士溶在面，加酒，把面包切成方块，叉起，沾芝士浆来吃，就是瑞士芝士锅（Fondue）的基本，并非一种很复杂的烹调。6 M, J) c( k7 P9 P/ v
5 E& w _8 e' C" \, a8 |说到正宗和传统的味道，当然要从芝士的种类入手。原则上，要有两种芝士配合，那就是Gruyere Cheese和Ementhaler Cheese。
3 D+ J& _; y6 V! }, @3 k0 Q* b, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u! y3 I) j H* T/ f$ C7 y
各用一大块，可以手抓的尺寸，在削器上擦，刨出一丝丝的芝士，是主要的原料。另外有带甜的Riesling白酒、樱桃烈酒Kirsh和最后撒上的豆蔻粉和红辣椒粉而已，其他一概不用，就是那么简单了。
" F+ G1 O% S' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j$ D+ ?# C, b4 Q' N公仔箱論壇用什么锅子都行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 z$ Q3 c( D# Q5 S3 v
3 A9 t+ ]* x8 J2 q9 u$ F+ Q锅子叫为Caquelon，下面用火水生火，当今都用不锈钢或不粘底化学物的了，古时候是用陶器，之后也有瓷的，用什么锅子都行，但记得第一件事就要剥大蒜瓣，用它涂一涂锅子的壁，才不容易焦。
7 W" h4 g" s2 k3 |& M$ v
4 G6 t9 {: o7 T" J* ?- xtvb now,tvbnow,bttvb这一个步骤完毕后就可以把白酒倒入加热，但不可热到滚，发小泡即加入芝士碎，最好是一面刨一面溶化。www2.tvboxnow.com7 M. W! ~! E4 D$ b
`) [5 |8 J8 D) y浆太薄，就刨多一点芝士；浆太稠，多下白酒。最后加樱桃烈酒，才够味。
0 J6 z2 D1 }. b: t6 x- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s+ G2 j! a( t1 _. {$ N. |2 Qtvb now,tvbnow,bttvb另一方面，把面包切成方块，但每一块都要带面包皮，那才容易用叉子叉起。面包切成一大篮，备用。
) C/ `7 j3 M# [4 \* c$ A+ N$ k/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ P0 R0 R# n) J/ V& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什么食材都能加
# |1 p+ o8 {+ h; V! e1 B
" a1 @( _+ i( ^: Y$ Z- gtvb now,tvbnow,bttvb单把面包沾芝士吃太过单调，其他任何食材都能加进去，像鱼呀肉呀鸡呀，还有人把苹果和梨也切成方块沾芝士。www2.tvboxnow.com9 U9 e- t. ~ X! N- K4 h7 j
% z1 K8 z, J7 Q7 U8 K! Y公仔箱論壇吃时有点礼节，那就是不把沾浆的叉子直接送进口，第一不很卫生，第二会烫伤你的唇。面包沾了芝士，用放在你面前的那另一根叉子食之。
" S7 g/ S$ ~8 K2 |/ E" g" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J7 B6 P2 z! e f2 twww2.tvboxnow.com嫌传统的那两种芝士太过单调的话，也可用意大利巴马山芝士来玩变化，也有人加一些金不换叶子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 o4 `# f6 e6 |4 C4 J2 V
( K- y, r. O, E) h7 W6 k$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外的变化来自酒，可以用香槟来代替白酒，也有人加红酒，令芝锅变成粉红。但是樱桃或其他水果蒸馏了又蒸馏的烈酒是不变的，没有这些水果白兰地，芝士锅做不成。7 L* N' W* e7 F' Q" i5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ L4 K" ]9 j
嗜酒的老饕，还有一种吃法，是先把面包块浸了果子烈酒，再拿去沾芝士浆的，你在瑞士那么吃，周围的同好会点头赞许。
" Z. R! ~1 A1 Q0 ]/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G/ B4 C" f: p/ iwww2.tvboxnow.com最后，锅底的芝士焦，是最好吃的部份，有点像猪油渣，自己刮很困难，可请侍者代劳，如果你吃上瘾，那么就要叫另一道瑞士名菜煎芝士（Raclette）了。; d8 D' }8 F$ _. B8 [
www2.tvboxnow.com) _; g% `. h' [' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- B6 J4 |: a3 x7 e W( l2 {
; \$ W W9 g# X# j
|
發表於 2008-3-24 09:12 AM
| 
發表於 2008-3-24 09:31 AM
| 
