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菜名： 宮保皮蛋 ! M( v2 e2 }3 |1 V, J& V( }) l
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 www2.tvboxnow.com; B O+ R4 r5 i+ y4 [) c
. f m0 M: l$ c: G; k- y1 p6 u' j公仔箱論壇調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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作法：
+ R4 _. I) \ w1 K公仔箱論壇1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
/ f$ R$ n* z6 P- }2 V, I' p! x4 Mwww2.tvboxnow.com2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。www2.tvboxnow.com8 X! ?3 `& c/ q3 l
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
1 _% |+ Y9 q0 }tvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。6 x% X5 V( T# R. F
# X7 }; S. h1 s+ T5 i[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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