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食物營養素www2.tvboxnow.com/ x1 H% z- V$ z' X0 L/ Z' d. n3 V
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營養素tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 o  L2 f! D, `: d

2 R8 z, H! V5 H( j, H公仔箱論壇營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( {, T# V" V+ N; p! d% e

2 x. [1 h: Q& K) `# ltvb now,tvbnow,bttvb健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
% m5 p# [' K4 \( B. a1 x- U6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p5 R  n6 N3 F; t' `4 N2 z公仔箱論壇因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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+ g  p5 s0 G! C; ^* Y( P* f! w熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! b( z( n. {% h; r7 l
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
$ z4 h4 j9 m9 f' B! c& @www2.tvboxnow.com1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
3 a! X8 C9 T- X4 B) atvb now,tvbnow,bttvb從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
6 w+ H5 p% ~" W! mwww2.tvboxnow.com健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物
  ]: s7 T6 F- H0 T" ~tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 + y# B  K: N5 u. g
每克碳水化合物提供4千卡路里。 5 @8 a+ M( t5 b! E& \) |
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
2 m7 J5 D: y0 h) t8 C公仔箱論壇糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 ) W# H1 S, H. H9 M5 b
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% J1 ^+ u& M, p" _, A
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
  y: w2 M  s% S1 \2 r3 r8 T肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 www2.tvboxnow.com2 H2 `( W9 E  n3 d
(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 % B: ?( h8 E  Y1 @* [
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 www2.tvboxnow.com; I" q1 A$ |- U' }
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ d: t4 Z: U  w
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 S( m& u8 p3 M: |) {6 r, P7 b
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
" Z( M7 W, ]+ R& v攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
% z1 ?" _9 e+ F' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b& B9 I0 ^7 b, g. R, A膳食纖維只來自植物。 - v: y; L5 z* B9 D3 z
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
; l2 A/ O4 l5 \3 Y" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 公仔箱論壇1 S$ P( C2 o6 l6 l+ I# N
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
- g; k7 A3 y1 E$ k' {% D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
  f9 B6 ~6 M7 a8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
/ o$ O, p  B2 ^, t; pwww2.tvboxnow.com(8) 鈣公仔箱論壇, Z( `  [1 b0 `+ j# o* H8 c
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 4 D9 e+ c8 \- s, ]1 |! l3 E
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 公仔箱論壇" j& W) u! Z  V- _' E% ]
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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$ S% X# h  b; _6 |& r+ A- i- `- C  t' @公仔箱論壇鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
% Y6 ~5 K/ ]# Y3 _; J2 R/ |瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
! {  n, N. l4 P攝取過少的鐵可導致貧血。 2 k' A- c* x* O( X& B6 x# ?) I" U6 U7 k
(10) 維他命A
0 m6 j' P1 C! c/ ?4 S* a- }6 p3 e公仔箱論壇
, e. E% Z/ {. y. [  `% `7 T2 Ftvb now,tvbnow,bttvb維他命A可促進良好視力及生長發育。
# o+ i) w7 a4 N% Vtvb now,tvbnow,bttvb肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
& i3 z6 B- A" ywww2.tvboxnow.com缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇公仔箱論壇3 C) P0 }. }. Z' l& J1 L
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 % t$ _, J) `( C! X( _+ E. B( J
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 www2.tvboxnow.com3 m, N" E: t( n* U# m
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
) H8 }% G2 t5 K5 x; ?4 c) v1 K公仔箱論壇高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
6 v3 C; B4 y' V1 }% J! Awww2.tvboxnow.com含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 4 Y4 e0 C- e% z& p9 x
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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+ o$ ~9 ^5 N, J9 t' q. d0 O維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 " w# x) h) e0 [$ m) `* u
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
6 G/ P1 \, v2 V+ K' ttvb now,tvbnow,bttvb含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D5 M: S) R  u6 O. t, L; O
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 6 j! i$ x: t; I4 V8 y0 k8 F( ?
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
. m& a& o3 d8 ^4 x& d魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 7 [+ s% ~7 L# V' E9 V: a( ^" R" [
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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