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食物營養素+ ?0 a' {8 s  d

+ y1 S0 u) z- Z$ l" f! G3 e1 B公仔箱論壇營養素$ M3 M# H! g6 g) {
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ \5 b1 K' i# f3 V% I
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
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& u& ^& U- N0 L  ~8 G1 Q# a7 l& e% W因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量" T8 A. j: A  D: @3 S0 c0 m$ z
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熱量可用來支持人體的活動。 公仔箱論壇- A2 \3 }: S: B8 t7 ]9 e5 z1 d
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
' j8 x! w6 W  dtvb now,tvbnow,bttvb1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 www2.tvboxnow.com- I1 D5 M. d( f& t6 R2 S
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 / m/ u3 W1 m% _- T
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 i" L1 N6 k
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 w4 R( N. y0 X# f) b
每克碳水化合物提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: l& L$ I. ~  \- l
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 # \' |; i, R) f4 j
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
: k1 K7 a& @, H$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
9 i3 @5 i5 W0 s1 T1 m公仔箱論壇蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
( k; T  L: l4 p$ P+ G9 x/ w肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
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  k+ _- t5 v# f$ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J" b# K+ O6 R/ `7 h6 t
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
/ S4 _. m* V" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
& [& O. Z$ _2 G( f% e脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
8 s" n4 X4 G" h1 {- _6 itvb now,tvbnow,bttvb脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 www2.tvboxnow.com! l2 G: s; n3 i' z9 W
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
7 o2 Q, N( o; n+ |4 b% R攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
$ @3 O$ F5 F6 x; y4 I) r# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t7 p* s. D$ C5 p6 B6 r公仔箱論壇膳食纖維只來自植物。
: ?# |7 r7 C1 W* Q$ ]2 o膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
' ^2 e# S$ d% s$ Y0 n膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
" \/ _, ]( K- f) d* O2 E% B# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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3 u3 k! |8 Q  c2 ]( Q  t( d公仔箱論壇經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
% S# P6 O6 }% y7 q* E1 D8 }* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |, T' j  h+ F2 G: K
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
6 k0 n# o$ u3 E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 鈣www2.tvboxnow.com: M7 N; E; o: b2 v7 R# N

9 @7 Y9 ]  ~# \0 Atvb now,tvbnow,bttvb要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
3 a( r: {; S/ r' `5 W奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
( e& k" c" k  A; u5 U5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' x" V( {) ]' e) j
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 公仔箱論壇/ z9 a% p! R: ^' k: j( a& }9 p( ~( `
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
0 @/ a- O+ c1 Q! z# vtvb now,tvbnow,bttvb攝取過少的鐵可導致貧血。 www2.tvboxnow.com: ?5 X6 h; O6 \+ D
(10) 維他命A
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維他命A可促進良好視力及生長發育。 www2.tvboxnow.com7 C* N0 e% b9 l- r+ g0 x6 v5 M: j
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
3 H( O9 {% A- P( U- E* ?3 xtvb now,tvbnow,bttvb缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb, u" g3 @1 }7 M$ J: m7 q

1 D/ ^2 `4 z1 \tvb now,tvbnow,bttvb膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 www2.tvboxnow.com' f& a# g+ H5 E) W8 g" G9 }* H" X
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
# |8 @# I$ g6 F1 A/ rwww2.tvboxnow.com膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
* n: }/ ?4 b" l2 c$ a! C. E高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
" Y$ ?! O/ K; S8 x/ I" z# h7 Ctvb now,tvbnow,bttvb含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 % H$ s% [. [. R2 }3 Z1 s
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 @+ L4 s  q. a' o  E# y; C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
0 W8 Y" q7 n  V' y# }維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
. u/ F7 W1 T0 i; J5 ?! \' i: v& Y含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D公仔箱論壇: P: {: H% ]/ L7 v+ l; O4 A% U, A

, m' y, m! `; m' Cwww2.tvboxnow.com人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 www2.tvboxnow.com: N1 a' C4 j/ {8 C2 B: ^
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 0 [# l/ \. i- s& i( m' P, ]0 k
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
1 d/ K# ]% t9 ?3 S/ L& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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