[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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  I4 g9 J& j/ j2 J1 W& @; v3 Y7 I: Awww2.tvboxnow.com材料（二人份)：
# j5 G5 n5 k4 J( n3 Z9 }: m牛坑腩或牛肋條
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2 片公仔箱論壇# a* \3 w- }% X+ C) u
蔥     2條公仔箱論壇% y/ F6 x! H( Q: K- A- E
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洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% B9 {. k& a% L" e, b: M' e
白蘿蔔     半隻$ v! B! S$ O4 s0 C0 p0 Y2 \/ Y2 _9 T
椰汁     150ml
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冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：公仔箱論壇. R- b& S8 u& j1 G1 n( O4 y& B& `

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙3 P  T' J3 N0 I. q' r5 Q) }

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊9 ?$ m. r7 R1 U1 Q

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、% S/ `) u! `* n7 \7 v
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇) t& X) y2 w- C; h/ P

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 z+ g; w9 {8 e' K+ ^" K7 s( Q* M: H

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) M6 O& P" B9 ]  p. {1 h2 T' e

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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