[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     
% A9 H  N! j- u; c1 E& F& b+ f公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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$ Y% a0 s# _6 T4 K! V# n調味醃料： 0 ]" d- _2 x0 O7 o( V$ I
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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$ [: V3 R, ~; A公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇: K/ E2 q7 v0 P5 R
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。: e& x( v) E$ ^8 R
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。公仔箱論壇4 w0 I: I& _3 ]  v

& n% w' o7 M* Y$ Z# hwww2.tvboxnow.com3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。公仔箱論壇1 a$ Z5 }4 j, o$ Z
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇8 g* `( c5 R: Q% w% I& q% m3 \' h3 s

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