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0 h/ U! W8 I$ L' E5 K* ?- }tvb now,tvbnow,bttvb位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
/ B# O1 q F% X+ D; G% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 F' l" e0 ^$ Q8 F& r' H" E
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, C5 U6 Z" b3 e/ Y% I/ i
a9 o H1 I( l+ x4 p1 L2 }. stvb now,tvbnow,bttvb秋冬當造必吃tvb now,tvbnow,bttvb( S9 N9 p! |2 _4 }% d X
白子壽司
5 R& Q( G+ A: N' H$ W0 I1 I0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。tvb now,tvbnow,bttvb# O0 i9 j$ P3 p
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秋刀魚壽司
6 h8 a4 w/ p' l* L" vtvb now,tvbnow,bttvb日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
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毛蟹壽司（$100）! @4 X3 f4 i/ k8 q6 O$ Y: I
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！1 g: V) T' o5 x# U6 }$ K
公仔箱論壇, T4 ~- j; {; x" \/ a/ o
白蝦壽司（$70）
7 ], B5 G f# I, a; t' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
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4 A7 P3 \; D$ I G6 O$ `$ j公仔箱論壇鮟鱇魚肝（$160）www2.tvboxnow.com& a2 C7 G$ S" z: h3 @
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 K1 m# w2 W h) W- u& i7 q
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黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
r# M7 z& |: n* F7 y+ Cwww2.tvboxnow.com帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。3 R0 o: ^* y0 u! J+ c: n7 S
3 \4 w4 W8 f/ w3 `8 n$ [6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚刺身
) t# X/ t0 W- q ftvb now,tvbnow,bttvb三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
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" r: l) |6 A2 M* |( A# Mwww2.tvboxnow.com地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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