[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     
+ r& L: n0 O3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯tvb now,tvbnow,bttvb% o, e( r& A  K$ n# E  z( G
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% q- s& a* L: Q" I. Q調味醃料： 公仔箱論壇# R( N) m, l) y+ m6 J. h+ K1 s
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
% z' ]) N% ?$ I- {0 F) f1 @1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。
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6 p* n: ^: n; N# N+ K# x' Q' b* O2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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+ C4 P5 c; n+ l5 @www2.tvboxnow.com3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。  n- w$ y) A0 h$ Q

! c9 U2 `+ o  `! l4 q- ytvb now,tvbnow,bttvb4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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