本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 www2.tvboxnow.com$ f# n* u4 [! q2 |5 O, k8 H: r
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- O- H: g6 }9 b9 q+ f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
, i" ^8 `& `: B) D5 X1 r0 y6 G接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
4 D$ H3 c& W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
% U$ a1 W; t2 }( c `- c陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。& N0 O! m7 m" ^8 a T6 d" C
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。' l: g+ C/ l" x' F: i4 y: F4 L7 W
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。! D9 t& ^% G$ e9 Y9 K
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
! [0 \! h I8 q( x/ o加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒( N- g R( }2 E; a$ `
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。www2.tvboxnow.com# u7 d' _2 s# ^- O1 W
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
! S* c% p4 \, \3 S▶韭菜（辛味‧溫性）www2.tvboxnow.com" U% y f4 x3 S+ z4 R' T* R2 V
▶雞肉（甘味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 V8 E2 j& x- u# z ]. n
5 y. o9 P+ H4 r8 f7 Kwww2.tvboxnow.com滿滿的韭菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: p, I3 i1 ]
材料（2人份）( \; c, m4 o( c1 r
・ 生薑…1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M [, c( o, |+ \+ X7 {# Q. ]" \: X
・ 韭菜…1/2把% s0 h! K$ v8 A* h
・ 雞絞肉…150g( z, P# L9 T2 B9 C3 j+ f' v
A料理酒…1小匙
; C% [- o$ W9 P# F7 _* e; U; jA豆瓣醬…1小匙
0 b+ A' r! l* ~- A! ztvb now,tvbnow,bttvbA味噌…1小匙
& x" I h! k0 s, W+ H' r. w) KA味醂…1小匙公仔箱論壇 b E8 f+ n$ _5 Z+ u
A醬油…少許公仔箱論壇, ?: ` p+ w: b, P
・ 芝麻油…1大匙" a( K& J) B% H; z( J5 z$ R
・ 水…250mL
9 |) L9 s4 O+ W6 L2 N公仔箱論壇・ 葛粉…1大匙
8 W N9 T* S) r% Nwww2.tvboxnow.com作法www2.tvboxnow.com1 i2 Q& o' y( o8 U" Q) E
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" t6 z4 b* ^7 K; S
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
/ w+ J @+ r' ?# k' Awww2.tvboxnow.com❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。) x" X3 ^2 p1 Z9 X6 @4 P6 ]! o
arrange point
( m4 H9 @" C- ?- E- p/ z" ~& D○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
. [ d6 {% F- X% a- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體發冷時的推薦食材tvb now,tvbnow,bttvb. d B/ X) \% Y" @( }, `
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
" A2 i7 `' g. Y7 p& F: f公仔箱論壇發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
3 N' i1 _% W( d; L& {8 Qwww2.tvboxnow.com疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱tvb now,tvbnow,bttvb- w* }! U% |6 v( _
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
6 q/ r3 ?1 _" t5 @www2.tvboxnow.com▶生薑（辛味‧溫性）
% U7 S6 T5 r% T! Nwww2.tvboxnow.com▶肉桂（辛味‧溫性）
0 r6 Z: d7 v, w) _7 [* o# Jtvb now,tvbnow,bttvb
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0 n2 Y C: E) v+ V材料（1人份）
6 M* D! O8 o% L, g9 _公仔箱論壇蘋果…1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 c, m" R" U3 N3 H
生薑…5g
- k9 {, [! `) f) W2 t柚子皮…少許www2.tvboxnow.com% x; I `7 I" P
柚子汁…1小匙
O5 \# x9 x' D+ ]" p$ ?5 _肉桂粉…少許. z' M8 a/ b' P% u+ m1 k
水…20mLtvb now,tvbnow,bttvb, g( [+ x- z U; h5 r# ^, H
蜂蜜…1小匙
7 N9 \4 t: o r: h1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- \$ d* }; t C* T/ ]2 a
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。www2.tvboxnow.com- i+ {( Y- ]/ N2 G) z$ I @# B
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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