茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子www2.tvboxnow.com! U$ d/ n, i, u! v& x* t% n/ ~
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蒸 4分鐘$ p5 c) g5 X% g x0 s# D
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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下鑊炒香
6 p4 R$ s, z- X! u! c" \公仔箱論壇將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。: K; M+ C# r: M) g2 z2 c4 H% h
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p5 ?6 d) K, C& o% stvb now,tvbnow,bttvb■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) i" p" t: x2 @% n3 T! B( z
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" J( p8 O1 g! X: h1 ttvb now,tvbnow,bttvb■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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