進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！
[+ G0 H% h0 k公仔箱論壇5 y$ D1 a# l6 }; G
一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
. s* a! o: I7 y. `1 z$ ?* b$ g公仔箱論壇
4 @9 j4 ]! f+ \. Ftvb now,tvbnow,bttvb一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 $ R' R ]( E6 K
1 l3 i6 ^8 F+ X% F* t1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9www2.tvboxnow.com( A0 y* L6 T- i2 i8 P! Z6 B3 s# B
2.日清碗裝冷烏冬$30.9/ }" r$ a" \! A8 }
3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9公仔箱論壇8 k! o) N8 L/ S0 g2 h
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
0 f: z6 {& r" x `5.札幌一番担担麵$21.5
0 a1 ]# c. y: C2 D t4 h6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
9 c1 I2 W! t8 P( d7.日清零食雞肉拉麪$25.9 www2.tvboxnow.com$ v5 g! s8 u& d U- X
. H- s; i; c3 e8 o6 Y0 E1 r1 i公仔箱論壇1.醬油燒飯糰兩件$16
6 ~% L+ d/ }: d3 ?3 U) q3 m9 Ewww2.tvboxnow.com2.白桃大福餅 4件$49.9. X0 v% p7 e5 P- S7 I( A! R
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9
* v# I0 t+ Y/ _tvb now,tvbnow,bttvb4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
. M( X7 G0 [# i/ l3 e+ j% j) m/ Q5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
0 X; q3 k, B- Gtvb now,tvbnow,bttvb6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
( S% E m! P& P; x0 V7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20% _# o' R9 a1 U0 e8 d& B6 l* h
8.牛油帶子兩件$20公仔箱論壇$ k: u- X2 S! x6 y. C
9.日本純和雞件 3件$20
' @5 S- N3 J8 t# O/ H( _
! q# A% Y8 f1 b, l, H公仔箱論壇一田超市公仔箱論壇6 O) T9 z, t) Y8 B
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖www2.tvboxnow.com; r. ]- t- Z8 Q$ q2 v1 a
* V: D# [8 Y# @0 a' fwww2.tvboxnow.com蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。: D& E! ]( ?" v% U N
www2.tvboxnow.com& o7 O; ?4 c2 Y! g9 m3 _
蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
) O7 c# ~+ k$ u P$ s, D) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& Z" W7 Q! u2 n$ T% @5 l
牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。
! q7 N/ i% Y' U& h0 ?" q2 v, h4 U. v3 `% Y7 _# O
成記牛什粉麪
) Y2 c+ D7 S0 W; G, ^' Y v公仔箱論壇地址：新蒲崗錦榮街
9 N$ b- `/ b& x3 C) d5 B公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. m, ~5 r. {. a
米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。公仔箱論壇; k- I4 ?3 B) v( C
+ i) J, C- A1 t& Z得龍大飯店
) x- k5 u8 r2 @+ ^/ U, v: p公仔箱論壇地址：新蒲崗康強街
: A+ A- y3 U/ g$ d# atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-8 01:41 PM
| 
發表於 2011-10-9 12:52 PM
|